桑葚肉苁蓉 牛蒡 沙棘果 金蝉花 皂角米 苦荞茶 内蒙古牛肉干黑枸杞
首页 > 养生食品 > 燕窝 > 如何分辨燕窝的种类

浏览过的商品

微信扫一扫 下单查单更容易

如何分辨燕窝的种类
山珍博味馆订购热线4009003216 / 2014-10-15
燕窝是东南亚金丝燕吞食鱼、虫、海藻之后,经胃收白初步消化,由唾液腺的分泌物凝结而成。在筑巢期间,金丝燕的粘液腺非常发达,分泌出来的沾液粘而稠,在进食数十分钟后便有粘液的分泌,这样便于迅速形成牢固的燕巢。
 
燕窝的分类:
 
1.按采摘地点分为屋燕、洞燕。
 
洞燕在山洞中采摘,现因产量稀少和环保呼声日益高涨而逐渐被屋燕所取代。屋燕在燕屋中采摘,金丝燕仍是野生,清晨外出觅食,傍晚归来。
 
2.按燕窝可食用程度分为金丝燕、草燕、毛燕。 
 
金丝燕是清洁后可食用的燕窝。草燕、毛燕是非金丝燕的雨燕科燕子筑的窝,燕窝含量极少,不能食用。而带毛燕窝是尚未清洁的燕窝,清洁后可以食用。
 
3.按燕窝形状分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角、燕网。
 
其中前面三种依据采摘运输后的破损程度再可分出等级。
 
燕盏是自然成盏,采摘后损坏程序低,较好的保留了原片状。
 
燕条是在挑毛、包装、运输过程,许多完整的燕盏被压碎,无法形成盏形。
 
燕丝:是燕盏在挑毛时脱落下来的细条末,集中后包装,由于其外形较燕条碎,呈丝状。
 
燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成。燕角是金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分,口感香浓。燕网是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物,口感细腻润滑。
 
4.此外按颜色分为白燕、血燕、黄燕。
 
白燕:金丝燕第一次筑的巢,完全是靠它们喉部分泌出来的大量唾液逐渐凝结而成,质地纯洁,一毛不附,这种燕窝质量最佳,是燕窝中的上品。古代为贡品,又称为官燕、贡燕。
undefined
血燕(棕尾金丝燕):有一种燕窝被附着红色岩石壁渗出的红色液体渗润,通体均为暗红色,叫“血燕”或“红燕”,含有矿物质,营养好,现在产量极少。
 
黄燕:带金黄色或呈黄色,其色泽有别于白燕盏,鉴于两大原因:燕子的唾液与燕窝于燕屋或洞内的位置。
 
本草纲目记载:“燕窝味甘淡平,大养肺阴,化痰止咳,补而能清为调理虚损劳疾之圣药”。清朝满汉全席四大碗之首:一品贡燕。据记载乾隆每天清晨空腹吃冰糖燕窝粥

猜你喜欢

关于我们|支付方式|网站助手|退换流程|联系我们