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美味菜肴猴头菇的食用方法
山珍博味馆订购热线4009003216 / 2016-01-28
  猴头菇作为食材,是美味菜肴。现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。
 
  猴头菇炖鸡汤
 
  材料:猴头菇三颗,鸡半只,枸杞,姜,盐,料酒,火腿几片。
  做法:
  1.猴头菇用温水泡六个小时,用手抓一下,洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净。
  2.鸡切块,火腿切片,把鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味。
 
  小诀窍:
 
  猴头菇是我国著名的食用、药用真菌,素称“蘑菇之王”,它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜,自古以来被誉为“山珍”。猴头菇是一种药食两用真菌,猴头菌性平,味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱,国内已广泛应用于医治消化不良,胃溃疡,十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。
 
  山药红枣乌鸡汤
 
  材料:乌鸡半只,山药一根,红枣适量,姜片,料酒,盐
  做法:
  1.乌鸡洗干净,砍块;锅里放水,放姜片,大火烧开水,把乌鸡块放进去,倒进料酒,水再次沸腾后把乌鸡捞出来,冲洗干净
  2.把乌鸡放到电炖紫砂锅里,放足量冷水,放两片姜片,开“强档”炖三个小时
  3.山药削皮,洗干净,切块;红枣洗干净;把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时
  4.吃前用盐调味即可
  小诀窍:
  山药的粘液可能会让人过敏,可戴上手套削皮;山药容易氧化变黑,切块后马上放进锅里
 
  猴头菇炖瘦肉
 
  菜谱简介:功效助消化、补脾、益气、养胃。
  材料:猴头菇3朵,瘦肉1斤,姜片适量,盐适量
  做法:
  1.猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。
  2.瘦肉洗净后切成小块然后焯水。
  3.将猴头菇、瘦肉、姜片放入炖盅中,加入4碗水炖2小时。
  4.加入适量盐调味即可。
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