石斛是黄草的别称，又名吊兰花，具有较高的观赏和价值。属于附生兰科草本植物，是我国传统食材，《神农本草经》、《本草纲目拾遗》等都有记载；以新鲜或干燥茎。
兰科石斛属有：环草石斛，铁皮石斛，马鞭石斛，霍山石斛和金钗石斛等60余种，其中以铁皮石斛为珍贵品种。石斛主要分布在我国浙江、云南、四川、广西、海南等省以及缅、越、泰等国，大多数种类已濒临灭绝。
过去，山多地少的山区人民生活十分贫困，多靠野生铁皮石斛来各种疑难杂，采集仙草石斛也是主要的谋生手段。
在民间，人们将新鲜的铁皮石斛原汁喂入身体极度虚弱的重危人口中，可使其慢慢复苏，因此，铁皮石斛救命仙草的美誉在民间广为流传。唐开元年间的道家《道藏》曾把铁皮石斛列为中华九大仙草之首，唐宋以来的历代皇帝都把铁皮石斛列为贡品。
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