红枸杞又叫红枸杞果,茄科红枸杞属落叶灌木，果实称红枸杞子。嫩茎、叶作蔬菜。又称红耳坠是茄科小灌木红枸杞的成熟子实，可作为坚果食用。枸杞子是枸杞的成熟果实。原植物主茎粗壮，先端通常弯曲下垂，浆果椭圆形，红色，种子多数，果实呈橙红色时采收。
果实椭圆形，长6～18mm，直径6～8mm。表面鲜红色或暗红色，具不规则皱纹，略有光泽，顶端有花柱痕，另端有果梗痕。质柔润，果肉厚，有粘性，内含种子25～50粒。种子扁肾形，长至2.5mm，宽至2mm,土黄色。
中宁枸杞果实呈纺锤形或椭圆形，两端极小；顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韧且薄，果肉柔软，内含多数浅黄色、扁肾形种子。
中宁枸杞的鉴定方法
一是四看外观。
看果形：中宁枸杞呈椭圆扁长而不圆，呈长形而不瘦。
看果脐：中宁枸杞果脐白色明显。
看颜色：中宁枸杞呈暗红色或紫红色。
看是否结块：中宁枸杞干果含水量在12—13%之间，包装不宜结块，若是挤压成块，失压后能自动松散。
二是清水试沉。中宁枸杞放入清水中上浮率很高。
三是品尝味道。中宁枸杞皮薄肉厚，口感纯正、甘甜、微苦涩。
四是辨气味。中宁枸杞若打开密封的包装就有特殊的香味。
要买好的实惠的中宁枸杞就这款比较划算啦。
中宁枸杞的营养价值
气微、味甜、微酸。口味甘甜、回味略带苦涩。枸杞的性味甘平，红枸杞主要含有多糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸以及锌、铁、钙等微量元素。
红枸杞子是安全的食物，可以长期食用，补肾强身。但滋补品都不要过量食用，红枸杞子也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20粒左右的红枸杞子比较合适；
中宁枸杞的食用方法
直接嚼着吃好,一般来说健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适每天吃30克左右。如果觉得直接嚼服不妥，也可泡水后食用，将洗净的枸杞放入杯中，沸水浸泡2-5分钟后即可喝水吃果。坚持每日枸杞子30克泡开水另外加大栆3个.
用红枸杞子泡水或煲汤时。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，红枸杞子中只有部分要用成分能释放到水或汤中。
一是可鲜食，新摘的红枸杞子晶莹红润，汁浓充盈，嘴嚼味甘润口，每日可食十克左右，多食不宜；
二是将红枸杞子单独或加入复方煎服；
三是置酒中浸泡，通常一市斤红枸杞子加白酒三市斤，浸泡两周即可饮酌；
四是用红枸杞子泡茶，每次与茶叶一起投放8到10颗，反复冲饮，茶尽杞进，味道甘甜，杞味郁浓；
五是将红枸杞子烹调入菜肴。在成品红枸杞子中可能会有些颗粒末端有非霉变的小黑点，那是红枸杞姑娘采摘鲜果时不小心碰伤的，并不妨碍食用。
红枸杞一年四季皆可服用，春天，万物复苏，人体阳气渐渐升发。红枸杞味甘平补，春季可以单独服用，也可与味甘微温之品同时服用，助人阳气，比如说黄芪等。但要注意的是，红枸杞泡茶不宜与绿茶搭配，适合与贡菊、金银花、胖大海和冰糖一起泡，用眼过度的电脑族尤其适合。
红枸杞食谱
香菇红枸杞煲乌鸡
原料：乌鸡一只、干香菇几朵、红枸杞20克、花椒15粒、葱3段、姜3片
做法：
1.乌鸡去内脏，去头，去屁屁，去爪爪后洗净，控干水份备用。红枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。
2.干香菇用水泡发后，过滤泡香菇的水备用，砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。将泡香菇的水，倒入砂锅，再放入香菇，红枸杞，花椒，葱段和姜片，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。
红枸杞酿木耳
原料：红枸杞5克,瘦肉50克,鲜木耳100克,生姜5克,生粉少许,花生油6克,盐5克,味精2克,白糖1克,鸡精粉2克,麻油1克,盐3克,白糖10克
做法：
（1）红枸杞泡透，瘦肉剁成泥，鲜木耳洗净切片，生姜去皮切米。
（2）锅内加水，待水开时，放入鲜木耳片，稍掉片刻，捞起，抹干水分，一面拍上生粉。
（3）瘦肉泥加入生姜米，调入部分盐、味精、鸡精粉，打至成馅，酿入木耳上面，摆上红枸杞，入蒸柜蒸7分钟，拿出。
（4）另烧锅下油，注入上汤，调入剩下的盐、味精、白糖，用湿生粉勾芡，淋入麻油，浇入酿木耳上即可。
清蒸红枸杞虾
原料：沙虾200克、红枸杞15-20粒、葱1棵、姜3片
A料：米酒1/4小匙B料：盐1/4小匙
做法：
1、葱洗净、切段，姜去皮、切片。
2、沙虾洗净，去除须角，并且挑除肠泥(图1)，洗净沥干备用。
3、沙虾分别排入深盘中，每只虾子不可重叠，撒上红枸杞，铺上葱段、姜片，滴入A料，撒上B料即可。
4、蒸锅中倒入2杯水大火煮开，放入排好红枸杞虾的蒸盘(图2)，隔水蒸5一7分钟即可熄火端出。
红枸杞茄子黑鱼丁
原料：茄子250克，黑鱼500克，红枸杞子15至20克。
做法：茄子加油煸炒一下，黑鱼去骨切成小粒状，加入料酒、盐、味精、芡粉拌匀，拿油煸炒备用，茄子快熟时与鱼丁混合炒匀，红枸杞子先用温水浸泡，等要起锅前5分钟放入。
红枸杞烧鲫鱼
原料：鲫鱼1条，红枸杞12克，豆油、葱、姜、盐、胡椒面、味精适量。
做法：
(1)将鲫鱼去内脏、鳞，洗净，葱切丝，姜切末；
(2)将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；
(3)投入红枸杞子再焖烧10分钟，加味精即可食。
红枸杞肉片
主料：红枸杞,瘦肉6两,姜2片，生粉1茶匙。
配料：腌料：盐、糖各1/2茶匙，生抽、生粉各1茶匙，水2汤匙。调味料：上汤1/2杯，蚝油1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。
做法：
1、红枸杞用热水浸洗，再用清水洗净。
2、瘦肉切薄片，加入腌味料腌片刻。
3、烧热1汤匙油，将猪肉片炒熟铲起，再以1/2汤匙热油爆香姜片，放入肉片、红枸杞子炒匀，放入调味料，煮约5分钟。
4、生粉用2茶匙水调匀，慢慢加入菜内，煮稠试味即成。
红枸杞老鸭汤
原料：鸭、红枸杞、党参、当归
做法：
1.将老鸭洗净，剁成块，和红枸杞、党参、当归一起放入瓦罐加好水；
2.煨汤最重要的是火候，如果家里有炭火，可以用微火熬七八个小时，如果一般的火，也用小火熬两三个小时即可；
3.出锅时再放入盐油等作料，并撒上葱花。
红枸杞蛋羹
原料：红枸杞15克，新鲜鸡蛋2个，淀粉1匙，食盐适量。
做法：
1.鸡蛋入碗中搅拌，并加适量食盐、淀粉、适量水调匀成蛋糊。
2.红枸杞洗：争后用开水浸泡。
3.将蛋糊用旺火蒸约3分钟后，撇上红枸杞再蒸约2分钟即可食用。
性味：鸡蛋性平味甘，能滋阴润燥；红枸杞性平味甘，可滋阴润肺、补肝明目。
营养评价：含有丰富的氨基酸、维生素、铁、磷、钙、硒等营养成分和人体需要的矿物质；蛋羹鲜嫩爽滑，红枸杞肉泽肥厚，且色泽明艳，令人食欲大开。
红枸杞萝卜汤
原料：白萝卜180克，红枸杞12克，甘菊花4克调味料：盐1小匙
做法：
1.白萝卜洗净，去皮，切片；红枸杞洗净，泡软；甘菊花洗净备用。
2.白萝卜放入锅中，加入5杯水煮至熟，再加入红枸杞煮10分钟，加入甘菊花及盐煮2--3分钟即可。
红枸杞酱
将传统与现代工艺有机结合，选用红枸杞，配以蜂蜜、VE等原料，口味柔甜，入口清香，保全了红枸杞的全部成分，且由于其的加工工艺，使得成分极易被人体吸收，特别适合于中老年人食用。
红枸杞酒
用鲜红枸杞发酵而成，口感好，易吸收。用来煮鸡汤好喝,一把红枸杞一个掰碎的冬菇,几个去核的红枣(用刀拍几下就可去掉核了,去核的红枣补血又不上火),把这些东西加水煮开,再把斩大块的鸡肉放进煮半小时,关火时放盐和丁点味精就成一锅美味的清鸡汤了,既补又不上火.多吃红枸杞好,你泡茶或煮面时可连红枸杞一起吃。
中宁枸杞的保存方法
需要存放到阴凉处保存，每次取用后封回密封。
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