白果仁大果新鲜银杏果仁

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银杏果均为五十至百年以上银杏树所结果实,野生银杏生长较慢,寿命长,从栽种到结果要二十多年,四十年后才能大量结果,寿命达到千余岁,存世3500余年大树仍枝叶繁茂果实累累。银杏果又称白果。

剥壳的方法

将白果横立,用刀把头或其它钝器如锤子敲一下,它会裂开一条缝。`剥开,拿出带衣的果仁。将水煮开,将果仁放入,煮小会儿。剥衣,此时好剥。

白果炖鸡

原料:3斤左右的农家土仔母鸡,白果半斤,水发海带400克,花椒5钱,生姜4钱,猪棒骨1块,精盐少许。

做法:

1、将土鸡宰杀,去内脏、净血,放入50℃一60℃的热水中烫透(2-3分钟),捞出,用镊子夹净鸡身绒毛,待用。

2、将白果去壳、洗净;将海带洗净,待用。

3、生姜拍碎、切粒,混拌入花椒和精盐一同作为佐料,待用。

4、将土鸡、猪棒骨和已配好的佐料一同放入锅中以微火熬煮(5-6小时),使佐料尽量透入鸡肉当中。

5、在炖鸡起锅前半小时左右,将白果放入锅中煮透即成。

白果猪肚汤

猪肚一只,用盐或生粉擦拭、洗净后用开水烫过(水里加点料酒什么的),把白果、整只猪肚和党参、杞子、蜜枣、黄芪、淮山、薏仁等清补凉材一起放到沙锅里加水煮开,改中小火煮2小时就行了(猪肚可以捞起来切条再炒来吃哦)。

白果汤

每天早晨用7粒白果,敲开后用来捣碎,放点白冰糖或少许香油,用开水冲服。

白果烧牛肉

配料:牛肉750克,大葱50克,白果250克,生姜50克,酱油50克,白糖20克,淀粉10克,味精3克,精盐3克,豆油40克。

操作:

1.牛肉洗净,切成4厘米见方的块。

2.白果去皮,用油将果仁稍过一下,捞出,放入开水里,用布搓去嫩皮。

3.炒锅上火烧热,放少许油。投入白糖10克,炒成红色时,下入牛肉块,煸炒片刻,待糖色与肉块炒匀时,加进开水,以没过牛肉为好,同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块,用旺火烧开,小火煨焖烂软。

4.捡去葱块和姜块,用水调好淀粉后,倒入炒锅中,勾薄芡,出锅,即可。

白果银耳糖水

一般是用银杏炖冰糖银耳,也是滋补的好糖水哦,还可以蒸了吃。

银杏的保存

1.用布袋存放白果,可以剪不穿的布衣服的衣袖,然后把白果放到衣袖里,两头用线扎起来,也可以用其它的布织品缝成袋里。

2.放冰箱保存。(保鲜)

为保持果肉的水分充足和新鲜,建议冰箱1-3摄氏度冷藏,每隔10-15天喷水一次,保持湿度50%,期间定期检查和翻动,如温度保持在2摄氏度,5-6个月仍洁白新鲜,贮存时间可过一年。

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