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鹰嘴豆 新疆天山卡布里鹰嘴豆
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  • 重量:480克
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[包邮说明] 三斤包邮免运费,买五斤送一斤
[商品选材] 鹰嘴豆干品
[产地直销] 新疆鹰嘴豆
[包装方式] 袋装
[保质日期] 保质期12个月
[贮藏条件] 密封、干燥、冷藏保存

鹰嘴豆的做法与食用方法

  鹰嘴豆,学名Cicerarinuml,豆科鹰嘴豆属中的栽培种,因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。别名桃豆、鸡碗豆,鸡豆、鸡头豆、新疆俗称诺胡提。
 
  乌什县产的鹰嘴豆是卡布里鹰嘴豆,鹰嘴豆在中国主要分布于新疆和甘肃等省。新疆的乌什县是鹰嘴豆的主产区,是“中国鹰嘴豆之乡”。乌什县是从为充分发挥资源优势,使鹰嘴豆产业逐步走向市场化、规模化,新疆乌什县专门成立鹰嘴豆协会,指导农民依靠科技种植鹰嘴豆,提高产量。适宜生长于海拔约2000-2700米。
 
  形状圆,上面有个尖尖的嘴,颜色白,皮薄,口感好!供应市场。荚果卵圆形,膨胀,下垂,长约2厘米,宽约1厘米,幼时绿色,成熟后淡黄色,被白色短柔毛和腺毛,有种子1-4颗。种子被白色短柔毛,黑色或褐色,具皱纹,一端具细尖。花期6-7月,果期8-9月。 种子、嫩荚、嫩苗均可供食用。形似鹰嘴。
 
  每100克煮熟的干鹰嘴豆中,水分占60%,含蛋白质8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克,能提供686.5千焦的热量。鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1,还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。
 
  鹰嘴豆含有丰富易被人体消化吸收的植物蛋白、粗纤维、亚油酸、维生素等人体需要的营养成分,有很高的价值。同时鹰嘴豆还耐干旱、耐贫瘠,是乌什县的传统种植作物,很受当地群众的喜爱。鹰嘴豆享有很高的声誉和广泛的价值,在维吾尔语的学中已沿用了2500多年。它含有丰富的易被人体吸收和消化的植物蛋白质、赖氨酸、粗纤维、亚油酸、维生素和镁、钙、铁等人体需要的营养成份。
 
  用清水浸泡6-8小时,可做为煮粥、煲汤、炖排骨、炖鸽子、炖鸡、炒菜及米饭的配料等。温水泡1小时后,可磨豆浆!
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