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鹰嘴豆,学名Cicerarinuml,豆科鹰嘴豆属中的栽培种,因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。别名桃豆、鸡碗豆,鸡豆、鸡头豆、新疆俗称诺胡提。
乌什县产的鹰嘴豆是卡布里鹰嘴豆,鹰嘴豆在中国主要分布于新疆和甘肃等省。新疆的乌什县是鹰嘴豆的主产区,是中国鹰嘴豆之乡。乌什县是从为充分发挥资源优势,使鹰嘴豆产业逐步走向市场化、规模化,新疆乌什县专门成立鹰嘴豆协会,指导农民依靠科技种植鹰嘴豆,提高产量。适宜生长于海拔约2000-2700米。
形状圆,上面有个尖尖的嘴,颜色白,皮薄,口感好!供应市场。荚果卵圆形,膨胀,下垂,长约2厘米,宽约1厘米,幼时绿色,成熟后淡黄色,被白色短柔毛和腺毛,有种子1-4颗。种子被白色短柔毛,黑色或褐色,具皱纹,一端具细尖。花期6-7月,果期8-9月。种子、嫩荚、嫩苗均可供食用。形似鹰嘴。
每100克煮熟的干鹰嘴豆中,水分占60%,含蛋白质8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克,能提供686.5千焦的热量。鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1,还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。
鹰嘴豆含有丰富易被人体消化吸收的植物蛋白、粗纤维、亚油酸、维生素等人体需要的营养成分,有很高的价值。同时鹰嘴豆还耐干旱、耐贫瘠,是乌什县的传统种植作物,很受当地群众的喜爱。鹰嘴豆享有很高的声誉和广泛的价值,在维吾尔语的学中已沿用了2500多年。它含有丰富的易被人体吸收和消化的植物蛋白质、赖氨酸、粗纤维、亚油酸、维生素和镁、钙、铁等人体需要的营养成份。
用清水浸泡6-8小时,可做为煮粥、煲汤、炖排骨、炖鸽子、炖鸡、炒菜及米饭的配料等。温水泡1小时后,可磨豆浆!
153元2.500千克
刘***子
鹰嘴豆品质好,做好的豆浆也挺好吃的,会经常订的
评价等级:
雪菊花净重250克,新疆天山血菊,高海拔高寒山上生长的冰山雪菊,雪菊有自然的花香,色正味浓,口齿留香,汤色绛红,香气扑鼻口感好
沙棘果净重500克,新疆沙棘果干,采摘新鲜沙棘果,自然晾晒干果,开水冲泡沙棘果茶,油性充足有油浮于表,沙棘果茶口感酸味浓郁
桑葚净重500克,吐鲁番黑桑葚干,桑葚无沙大粒色泽乌黑香甜可口,新疆黑桑椹富含花青素,补血养颜补肾乌发,滋阴益肝肾生津润燥,即食或泡水泡酒,酒体深红,1斤桑葚干泡酒5~10斤,口感浓香醇厚
罗布麻净重500克,新疆罗布麻,自然晒干手工挑选,传统制茶工艺,罗布麻茶是一款养生好茶,新疆野生罗布麻茶深受中老年人的喜爱,开水冲泡,茶色绿均匀,茶汤金黄,清香可闻独特的罗布麻茶叶风味
无花果净重500克20个左右,新疆自然风干无花果干,颗颗精选大果,煲汤或直接嚼食,每天1~2个果,口感甜香软糯,甘甜不腻,原汁原味,即食干吃无花果,孕妇下奶零食休闲蜜饯,可泡水煲汤