红豆正宗广西巴马红豆

红小豆还有一个别名被称为相思豆，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味

红豆在营养价值方面，红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质。

秋季果实成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。

以粒紧、色紫、赤者为佳。

红豆、小豆。产于全省各地，除了直接煮食外，是做食品用豆沙的主要原料。用红小豆制作豆面条、糕点馅，配制代食品，增加了食品工业糕点的花色品种，改善了人民生活。红小豆制作的饭、粥、汤美味可口、老幼喜食；红小豆冰糕，色美味佳，是饶有风味的夏令冷食，其皮可提炼色素。