佛手优质潮州佛手老香黄

陈年佛手是用佛手柑(也称五指柑、蜜罗柑或福寿柑)的果实腌制而成的。李时珍编撰的《本草纲目》对该柑记曰：其木似朱奕而叶尖长，楂中有刺，植之近水乃生；其果状如手，有指；其色如瓜，生绿熟黄；其核细；其味不甚佳而清香袭人。《潮汕植物志要》(吴修仁编著)也载：本种是枸橼的变种，为常绿性的乔木或灌木，果实长型，分裂如拳，或张开如指，叫佛手。本性喜温暖多湿及半阴环境，潮汕各地栽培于庭园或果园之中，供观赏，果皮和叶含有芳香油，为调烹原料。

佛手柑性味辛、苦、酸、温，入肝、经胃。由于佛手柑所具有的独特价值，因此明代以来，潮汕乡民就懂得以其为原料来制作老香黄，并逐步形成了一整套腌制的科学流程和经验做法：整个腌盐(用盐腌之入里)——晒干(去掉水份)——炊熟(除菌变软)——浸糖、博味馆甘草和其它中(腌之透里，吸收糖份和博味馆甘草和其它中的液)——再晒干(多次反复)。整个流程的周期从生到熟需要相当时间。

通过这种精工细作式的腌制过程，进一步开发、提升老香黄的价值。

陈年佛手的食用方法

泡水或直接食用，也可佐餐，每次5克。男女老少皆宜

潮汕最特產，陈年老香黄，特佳!

三年55元、六年75元、10年120元、15年150元、18年290元、20年330元一斤