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扫把菌干云南野生鹿茸菌

扫把菌干云南野生鹿茸菌

来自彩云之南的天然美味,云南扫把菌,是大自然赋予我们的独特恩赐.生长在海拔1000米以上的高山地带,这种菌菇因其独特的形似扫把而得名.

  • 商品品牌博味馆
  • 正宗产地云南鹿茸菌
  • 选材配料野生鹿茸菌
  • 包装方式袋装
  • 保质日期保质期12个月
  • 新货入库2024-05-20
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  • 商品重量500克
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鹿茸菌的介绍

扫把菌的氨基酸含量有17种之多,其中8种人体所需要氨基酸的含量十分丰富,与牛乳、鱼粉相似。所以扫把菌是一种营养价值很高的食用菌。

珊瑚菌(扫把菌)

扫把菌菜肴可用炒、烧、拌、炝、炖、煲等多种方法,素、荤、菜、汤均可。扫把菌菌体内有非常有益健康的一种活性酸,会有一点酸味,如果不喜欢这样的酸味,可以先用水煮一至两分钟,酸味就没有了,拿水煮过的菌子可炒菜或者煲汤。

金卷拌珊瑚

珊瑚菌125克,厚鸡蛋皮两张。酸黄瓜30克,火腿肠50克。甜面酱15克,鸡精3克,精盐2克,白胡椒粉1克。将珊瑚菌切成粗丝,用沸水焯水后沥干;另将酸黄瓜、火腿肠也切成粗丝。将全部馅料与调料均匀拌和,用蛋皮卷裹成圆筒,切成8块即可装盘食用。

凤爪炖珊瑚

珊瑚菌75克,净嫩状鸡爪2只。大葱葱白10克,大蒜子3粒,姜汁酒5克,高汤500克,熟鸡油3克,鸡精4克。将鸡爪斩去趾甲,斩断成块,焯水去异味后洗净。将珊瑚菌切成厚片,沸水焯后沥干,然后将原料和调料全部放入煲锅中蒸,或烧开后用小火煨,至酥软入味,淋入熟鸡油即可。

珊瑚菌炖鸡腿

水发珊瑚菌250克、鸡腿2个、花生油25克、酱油15克、盐味精各2克、料酒10克、花椒水5克、葱姜末各5克。将水发珊瑚菌洗净,控干水分;鸡腿剁成大块,放沸水锅内煮15分钟至七八成熟,取出备用。净锅置火上,放入花生油烧热,用葱姜末炝锅。加入珊瑚菌和鸡块,滗入1小杯煮鸡腿的汤汁,放进酱油、盐、料酒和花椒水。用小火再烧炖10分钟至鸡腿肉熟并入味,撒上味精,出锅即成。炖制时要用小火,并不断晃动炒锅,以免烧糊。

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