白茶安吉白茶一级雨前白茶

安吉白茶为浙江名茶的后起之秀。安吉白茶是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。

白茶外形细秀，形如凤羽，色如玉霜，光亮油润，内质香气鲜爽馥郁，独具甘草味，汤色鹅黄，清澈明亮，叶底自然张开，叶肉玉白，叶脉翠绿。外形使得安吉白茶在众多茶叶中脱颖而出，是绿茶中的佼佼者。

茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。由于安吉白茶含有的茶氨酸高于一般绿茶，所以和一般绿茶也有所不同。安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。

安吉白茶采摘期应在春季采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法；茶叶含水量不高于5%；茶叶游离氨基酸总量不低于5%。

安吉白茶的冲泡方法

安吉白茶适合用80-85度热水冲泡，茶叶细嫩适合用玻璃杯冲泡，其次白瓷杯也好。

1.先将茶叶轻放入杯中。

2.倒入杯中约为三分之一的热水，拿起玻璃杯，沿一个方向轻轻摇晃杯子，此举所谓润茶为了使茶叶浸入水中，使得内含物质充分溶出，而且不烫伤茶叶。

3.从高处冲入热水至杯中，水量达到七分满即可，所谓七分茶，三分情。尤其是敬茶给客人一定要注意了，不能倒满，因为茶满欺客哦。

4.自水倒好后，可以欣赏茶叶在水中上下飘动飞舞。

在茶水滋养中的安吉白茶，叶底自然张开，叶肉玉白，叶脉翠绿。