【山楂条】酸甜可口零食桑葚山楂条【价格正宗产地购买】-山珍博味馆

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‌桑葚山楂条制作步骤‌

‌一、原料处理‌

‌清洗去核‌

新鲜山楂用盐水浸泡后洗净，去核并剔除杂质；桑葚（新鲜或干品）洗净沥干‌。

‌打成果泥‌

山楂与桑葚按1:1比例（如各500克）放入破壁机，加少量水打成细腻果浆；若追求口感，可过筛去除果渣‌。

‌二、熬制果酱‌

‌混合糖分‌

果泥倒入不粘锅，按口味加入白砂糖或冰糖（建议山楂重量的30%-50%），中火熬煮至浓稠‌。

‌融合风味‌

熬煮时持续搅拌防止粘锅，待果酱能挂在铲子上不滴落后，转小火收干多余水分‌。

‌三、成型与干燥‌

‌铺盘定型‌

将果酱倒入铺有油纸的长方形烤盘，刮平至厚度约0.5厘米，静置冷却至凝固‌。

‌切条与烘干‌

凝固后切成长条状，放入烘干机50℃低温烘8-12小时；若无设备，可通风晾晒2-3天至表面干爽不粘手‌。

‌四、保存与食用‌

‌密封储存‌：烘干后装入密封罐或食品袋，常温保存约1个月，冷藏可延长至3个月‌。

‌口感调整‌：若偏好软糯口感，可缩短烘干时间；若需酥脆质地，可延长烘干并翻面均匀脱水‌。

‌关键技巧与注意事项‌

‌糖量控制‌：糖既能防腐又可中和酸味，但糖尿病患者建议用代糖或减少糖量‌。

‌果泥细腻度‌：破壁机打浆后过筛可提升成品光滑度，避免粗糙口感‌。

‌天然防腐‌：桑葚中的花青素和山楂的果酸可抑制细菌，无需添加防腐剂‌。

‌参考改良方案‌

‌添加果胶‌：若果酱不易凝固，可加入苹果泥或少量柠檬汁增强胶质感‌。

‌混合风味‌：制作时加入少量陈皮粉或桂花，增添香气层次‌。

山楂条酸甜可口零食桑葚山楂条 999克