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牛角腮精选牛角丝牛角粉

牛角腮精选牛角丝牛角粉

牛角腮主要产于中国南方地区,它是由宰牛场收集的,以骨质角髓为主,经过浸泡、刮去残肉、洗净、晒干等步骤后制成.

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牛角腮的介绍

也叫牛角胎,牛角笋为牛科黄牛或水牛角中的骨质角髓。由宰牛场收集。从牛角中取得后,用清水浸泡数天,刮去残肉,再洗净、晒干。

呈圆锥形,微弯,中空,基部较粗,上部渐尖,长约15厘米,底部径约5厘米。外表粗糙,灰白色或灰黄色,满布骨质细孔,并有少数浅纵沟。质坚硬。横切面中空,外壁厚约6毫米,灰白色,较细致,内层有粗大髓样组织。气微腥,味淡。以干净,无头爿骨,形状粗短者为佳。

主产江苏,其他各地亦产。

生牛角腮:牛角腮洗净后,劈成小条,日晒夜露至无腥为度,再晒干。炒牛角鳃:先将砂子入锅炒热,再入生牛角鳃拌炒至黄色为度,取出、筛去砂子,放凉即可。

用户评价

a***y

收到了,牛角腮还不错,价格还算便宜。

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