白果仁大果新鲜银杏果仁

银杏果均为五十至百年以上银杏树所结果实，野生银杏生长较慢，寿命长，从栽种到结果要二十多年，四十年后才能大量结果，寿命达到千余岁，存世3500余年大树仍枝叶繁茂果实累累。银杏果又称白果。

剥壳的方法

将白果横立，用刀把头或其它钝器如锤子敲一下，它会裂开一条缝。`剥开，拿出带衣的果仁。将水煮开，将果仁放入，煮小会儿。剥衣，此时好剥。

白果炖鸡

原料：3斤左右的农家土仔母鸡，白果半斤，水发海带400克，花椒5钱，生姜4钱，猪棒骨1块，精盐少许。

做法：

1、将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透（2-3分钟），捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，待用。

2、将白果去壳、洗净；将海带洗净，待用。

3、生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精盐一同作为佐料，待用。

4、将土鸡、猪棒骨和已配好的佐料一同放入锅中以微火熬煮（5-6小时），使佐料尽量透入鸡肉当中。

5、在炖鸡起锅前半小时左右，将白果放入锅中煮透即成。

白果猪肚汤

猪肚一只，用盐或生粉擦拭、洗净后用开水烫过（水里加点料酒什么的），把白果、整只猪肚和党参、杞子、蜜枣、黄芪、淮山、薏仁等清补凉材一起放到沙锅里加水煮开，改中小火煮2小时就行了（猪肚可以捞起来切条再炒来吃哦）。

白果汤

每天早晨用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或少许香油，用开水冲服。

白果烧牛肉

配料:牛肉750克，大葱50克，白果250克，生姜50克，酱油50克，白糖20克，淀粉10克，味精3克，精盐3克，豆油40克。

操作:

1.牛肉洗净，切成4厘米见方的块。

2.白果去皮，用油将果仁稍过一下，捞出，放入开水里，用布搓去嫩皮。

3.炒锅上火烧热，放少许油。投入白糖10克，炒成红色时，下入牛肉块，煸炒片刻，待糖色与肉块炒匀时，加进开水，以没过牛肉为好，同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块，用旺火烧开，小火煨焖烂软。

4.捡去葱块和姜块，用水调好淀粉后，倒入炒锅中，勾薄芡，出锅，即可。

白果银耳糖水

一般是用银杏炖冰糖银耳，也是滋补的好糖水哦，还可以蒸了吃。

银杏的保存

1.用布袋存放白果，可以剪不穿的布衣服的衣袖，然后把白果放到衣袖里，两头用线扎起来，也可以用其它的布织品缝成袋里。

2.放冰箱保存。（保鲜）

为保持果肉的水分充足和新鲜，建议冰箱1-3摄氏度冷藏,每隔10-15天喷水一次,保持湿度50%,期间定期检查和翻动,如温度保持在2摄氏度,5-6个月仍洁白新鲜,贮存时间可过一年。