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石参根又名黄瓜参、白石参。石参又俗称石参茎,其学名为猫尾草,又称猫尾射、布狗尾,为蝶形花科植物。
石参根自然生长于深山峡谷,石参耐贫瘠、干旱,根系发达,适合不宜林地种植,能保持水土。
石参根干品体长扁圆形。背部开膛。背部浅黑色,两侧下沿及腹部均为白色间带黄色。无肉刺,背部有疣状突起,腹部有粉状石灰质层。一般按单只重量分为三种规格。大的每500克15只,中的25只,小的50只以上。
客家人通常用来煲汤,其味甘甜,带有浓浓的人参味,汤色鲜美,乃汤中之精品,喝后回味无穷,是家庭筵席、酒楼、宴会的绝佳汤料。
石参根中蛋白质均含有18种氨基酸,含有人体所需的8种必需氨基酸,氨基酸比值系数SRC值分别为69.54和67.96。
博味馆石参根选用体条完整、肉质较厚、腹部石灰层薄、不破肚、无烂孔的上品品质。
石参根的食用方法
石参根50至100克(3-6人份量),用清水洗干净后,和肉类如:鸡、鸭、排骨(龙骨)等煲汤,小火煲1-2小时,加入盐等调料即可享用。味道甘香、鲜甜可口。
金蝉花净重200克,野生金蝉花来自大自然竹林,只只精选饱满带花,也称竹海金蝉花、知了花、金蚕花、蝉蛹草、蝉茸菌,养肾补肾品,金蝉花炖汤金蝉花炖老鸭汤、炖鸡汤、清蒸乳鸽,也用来泡茶泡酒
皂角米净重500克,贵州毕节皂角米,大粒双荚野生皂角米,皂角米中含有丰富蛋白质和氨基酸清肝明目,滋阴美容养颜抗衰老,自然微黄颗粒饱满,泡发后胶质浓稠,泡发率高,桃胶皂角米炖银耳
桃胶净重500克,野生桃胶,桃花胶干品,老桃胶干货,桃胶可以用来做桃胶皂角米雪燕羹
百合干净重500克,百合干瓣型完整片大饱满,粉糯不粘、泡发率高,百合清甜可口,常搭配红枸杞、桂元肉、党参、黄芪片煲汤煲糖水
莲子净重500克,洪湖野生白莲子个头大粒圆,皮薄肉厚,清香甜润,洪湖莲子含有丰富的蛋白质脂肪和碳水化合物,滋养补虚滋补佳品,清香软糯、易煮粉糯,可搭配百合龙眼茯苓煲白莲子汤或做莲子粥
桂圆净重500克,去壳去核桂圆,阳光晾晒干,精选桂圆干大果元肉,桂圆安神养血健脾益肾,丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质,营养丰富,桂圆与红糖冰糖一起炖煮,待桂圆果肉均匀柔软后食用,软糯香甜