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海蜇皮精选美味海鲜海蜇皮

海蜇皮精选美味海鲜海蜇皮

海蜇皮是海蜇的制成品,是一种大型食用水母,海蜇分布于我国北起辽宁南至福建的海域,以及广东沿海、闽南、自汕头到雷州半岛及广西的涠洲岛一带海域.

  • 新货入库2023-08-03
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海蜇的介绍

海蜇的做法:凉拌菜-四彩凉拼

原料:

海蜇头、小黄瓜、胡萝卜、黑木耳、香葱末、姜蒜蓉、生抽、糖、香油、香醋、辣椒油、熟白芝麻。

做法:

1、将海蜇头洗净过放入碗内,注入80℃的沸水迅速汆烫一下,捞出立即净放入清水里,浸泡5-6小时(中途换水);

2、黑木耳清水泡发后切成细丝,胡萝卜切丝,小黄瓜去皮切丝;

3、烧适量开水,依次放入黑木耳丝汆烫2分钟、胡萝卜丝汆烫1分钟,捞出过凉水,沥干水分备用;

4、将葱末、姜蒜蓉装入碗内,香油入锅烧热浇入碗内,趁热加生抽、糖、香醋、辣椒油、熟白芝麻拌匀,即成调味汁;

5、将净泡好的海蜇头切成细丝,稍稍用手挤干水分,和其它配料、调味料摆如盘中,吃前拌匀即可。

贴心提示:

1、海蜇头不论从营养价值还是食用口感,都比海蜇皮要高,海蜇头就是巨型水母的触须,海蜇皮就是水母的伞盖;

2、陈年海蜇头质地比较嫩脆,当年海蜇头质韧口感稍老;

3、海蜇头、海蜇皮用沸水烫制时,水温不宜过高,水温越高,海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧,沸水烫制以后海蜇头会收缩,然后再浸泡数小时以后,会重新泡发;

4、如果是购买的处理好的海蜇头(海蜇皮),请按照包装说明书操作;

5、调味汁以各家口味不同,可酌量调整。

青瓜拌海蜇

原料:青瓜香菜海蜇麻油少许味精糖料酒

做法:切成条。都放一起凉拌就成

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