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草菇又叫稻草菇、秆菇、麻菇、包脚菇、兰花菇、美味草菇、中国蘑菇、南华菇、贡菇、家生菇。草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体,属担子菌纲、伞菌目、光柄菇科、苞脚菇属。最早栽培于我国,已有二百多年的历史,草菇具有肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁等特点,素有放一片,香一锅之美誉。草菇问世不久,就开始进贡皇家,充作御膳。据说慈禧太后对它十二分的喜欢。我国草菇的出口量较大,故国际上称之为中国蘑菇。
草菇幼嫩时,形如鸟雀的卵,顶端略带黑褐色,向下颜色渐淡,这时菌盖、菌柄被外面一层薄膜包裹着,随着生长发育,顶端的薄膜被突破,露出菌柄,菌托。菌盖初期为伞形,完全展开后呈圆形,菌托肉质,淡褐色,没有菌环。这种小型菇繁殖于潮湿的稻草中,不论新鲜、罐装或脱水品都买得到。草菇产业在广东的历史可能已经很久了,在素食及清蒸或油炸鸡里是主要的材料之一。
草菇的品质要求:无论是罐头制品还是干制品,都应以菇身粗壮均匀、质嫩、菇伞未开或开展小的质量为好。干制品还应菇身干燥,色泽淡黄艳明,无霉变和杂质;
草菇多作为鲜品食用,价格便宜,随处都可以买到,因而不需长期浸泡。
草菇做法指导:
1.草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等,也可做汤,或作各种荤菜的配料;
2.适于做汤或素炒,无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
苍***水
还可以
评价等级:
红菇净重250克,野生正红菇,土特产浦北红菇,煲汤好材料用野生干货红椎菌、红菇、红菌菇、干红菌、月子菇干货
松树伞蘑菇净重500克,深山采摘蘑菇,自然晾晒,红蘑炖鸡材料
榛蘑净重500克,大兴安岭野生榛蘑菇,榛蘑菇干货,小鸡炖蘑菇就是这一款榛蘑菇
香菇净重500克,花香菇是香菇中的优质菇,香菇干菇形完整,绵软爽口,自然香菇菌,白花菇鲜香嫩滑滋补佳品
猴头菇净重500克,东北长白山猴头菇菌毛浓密色深,猴头菇干度好,胃不好常喝猴头菇汤,养胃消食保护胃黏膜,免费打猴头菇养胃粉,野生猴头菇是煲汤炖汤的山珍食材,煲汤前要泡发好,可去除苦味
黄蘑净重500克,长白山黄蘑,野生小黄蘑,营养丰富,细腻柔软,味道鲜美,有清香气味,实为食用菌中的上品