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草菇 草菇干福建美味稻草菇

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  • 商品编号1000871
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  • 福建草菇干
  • 选材配料
  • 草菇干货
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  • 袋装
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  • 防潮防蛀阴凉干燥处保存
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草菇介绍与吃法及食用方法

草菇又叫稻草菇、秆菇、麻菇、包脚菇、兰花菇、美味草菇、中国蘑菇、南华菇、贡菇、家生菇。草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体,属担子菌纲、伞菌目、光柄菇科、苞脚菇属。最早栽培于我国,已有二百多年的历史,草菇具有肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁等特点,素有放一片,香一锅之美誉。草菇问世不久,就开始进贡皇家,充作御膳。据说慈禧太后对它十二分的喜欢。我国草菇的出口量较大,故国际上称之为中国蘑菇。

草菇幼嫩时,形如鸟雀的卵,顶端略带黑褐色,向下颜色渐淡,这时菌盖、菌柄被外面一层薄膜包裹着,随着生长发育,顶端的薄膜被突破,露出菌柄,菌托。菌盖初期为伞形,完全展开后呈圆形,菌托肉质,淡褐色,没有菌环。这种小型菇繁殖于潮湿的稻草中,不论新鲜、罐装或脱水品都买得到。草菇产业在广东的历史可能已经很久了,在素食及清蒸或油炸鸡里是主要的材料之一。

草菇的品质要求:无论是罐头制品还是干制品,都应以菇身粗壮均匀、质嫩、菇伞未开或开展小的质量为好。干制品还应菇身干燥,色泽淡黄艳明,无霉变和杂质;

草菇多作为鲜品食用,价格便宜,随处都可以买到,因而不需长期浸泡。

草菇做法指导:

1.草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等,也可做汤,或作各种荤菜的配料;

2.适于做汤或素炒,无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

草菇评价

  • 苍***水
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