豆蔻肉草蔻草果草寇仁香料

别名：豆蔻、草果、草蔻、大草蔻、草寇仁、飞雷子,豆蔻烹调中可去异味、增辛香，常用于卤水以及火锅等,草豆蔻，也是一种香辛调味料，可去膻腥味、怪味，为菜肴提香。在烹饪中可与豆蔻同用或代用。

产于广东、广西

为类球形的种子团，直径1.5～2.7cm。表面灰褐色，中间有黄白色的隔膜，将种子团分成3瓣，每瓣有种子多数，粘连紧密，种子团略光滑。种子为卵圆状多面体，长3～5mm，直径约3mm，外被淡棕色膜质假种皮，种脊为一条纵沟，一端有种脐；质硬，将种子沿种脊纵剖两瓣，纵断面观呈斜心形，种皮沿种脊向内伸人部分约占整个表面积的l/2；胚乳灰白色。

气香，味辛、微苦。温；辛；归脾、胃经。

夏、秋二季采收成熟果实。晒至九成干，或用水略烫，晒至半干，除去果皮，取出种子团，晒干。

食用方法：内服：煎汤，5～9g，宜后下；或入丸、散。

置阴凉干燥处。

禁忌：无寒湿者慎服；阴虚血少、津液不足者禁服。