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紫菜干 无沙海苔头水野生紫菜

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紫菜干介绍与吃法及食用方法

  紫菜,一种生长于浅海岩石上的藻类植物,紫色、种类多,甘紫菜富含蛋白质和碘、磷、钙、等物质,可供食用,可作汤的主料,其他食物及肉类的佐料。颜色呈紫色或褐绿色。主要有甘紫菜、褐紫菜和坛紫菜。它具有丰富的蛋白质和碘、磷、钙等物质并具有人体生存十二种必需的胺基酸。
 
  紫菜味鲜美,蛋白质含量高而质量好,氨基酸中含有人体必需氨基酸和大量的呈味氨基酸;维生素A、B、C和碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素也很丰富;VA、Vb1、Vb2的含量可与动物肝脏想媲美。干紫菜含水分10%,蛋白质24.5%,脂肪0.9%,碳水化物31%,粗纤维3.4%,灰分30.3%,钙330毫克%,磷440毫克%,铁32毫克%,胡萝卜素1.23毫克%,硫胺素0.44毫克%,核黄素2.07毫克%,尼克酸5.1毫克%,抗坏血酸1毫克%。每公斤干紫菜含碘18毫克。
 
  紫菜被称为“海洋蔬菜”。紫菜有点像韭菜,长成后可以反复的采割,第一割的叫第一水,第二割的叫第二水,依次类推,其中第一水的紫菜也叫初水海苔,特别细嫩,营养成也比较丰富,但是比较难买,大家都留着自己吃或者送人,超市里比较好的一般是3-4水的,差的就是7-8水的,挑选的时候可以仔细分辨,光泽度和粗细等。
 
  1、鸡蛋想要嫩滑的在蛋液里面稍微加点水。
  2、开锅后就出锅不要随意的搅动。
 
  1.营养丰富,含碘量很高;
  2.富含胆碱和钙、铁;
 
  紫菜的营养成分与养殖的水域环境有关、与采收次数有关。是一种高蛋白质,低脂肪,富含多种矿物质,味道鲜美的天然保健食品。
 
  紫菜的适用人群
 
  一般人均宜食用
 
  紫菜的食用方法
 
  紫菜包饭
 
  熟米饭若干,蒸米饭的时候注意控制时间,太久了米饭就很硬,不适合作紫菜包饭,有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米,我的经验是一张紫菜包一碗米饭。这些饭也可以事先加些白醋和白糖搅拌一下。 准备要加的辅料。黄瓜,香肠(火腿也成)切丁,用番茄酱、沙拉酱、一点白糖拌匀; 腌萝卜条切丝;炒两个鸡蛋摊成蛋皮,再切条; 芝麻少量;蟹肉或虾肉切末。  
  
  1、拿一张紫菜铺好,在上面均匀铺上一层约5毫米的米饭,可以事先准备一碗水在旁边,米饭粘手擦擦,铺米饭要尽快完成,不然紫菜太软了就不好办了。   
  2、在米饭上铺上辅料   
  3、注意铺米饭和辅料时不要太满,给紫菜边缘留些空间,也不要太多,不然一会儿卷的时候就挤出来 
  4、把紫菜卷好(有那种专门的卷紫菜工具,不过我没买到) 一定要卷紧,还要小心,不要让米饭从紫菜缝隙逃出来喔,开动:OK,可以吃啦!啊!那么长条怎么咽,对了,还要切成块儿,大约15毫米就可以,可以趁热吃或者放到冰箱冷藏一下,味道也不错。
 
  教您紫菜蛋花汤怎么做,如何做紫菜蛋花汤才好吃
 
  1、首先用油将葱花爆香,放入姜进去爆一下。然后将洗好的紫菜放进去,注意了,这个时候要小心点,因为油会飞出来滴,俺试过好多次了。 
  2、炒几下,可以加水了。在等水开的时候,就把瘦肉剁成肉末,放入盐、糖、味精调好味备用。
  3、水开了以后,要再煮多一会,然后就加入肉末,记得加入肉末的时候,要用筷子搅拌,不然肉会结成一团。等肉熟了,先尝尝味,可以了再打入鸡蛋,一边搅一边慢慢放入,使蛋好象白云般浮在汤面,呵呵~

紫菜干评价

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