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荠菜 野生荠菜干脱水荠菜干
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荠菜的做法与食用方法

  荠菜又名护生草、芊菜、净肠草、地米菜、香菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜。随着人们生活节奏的不断加快,新鲜蔬菜已不能满足人们的生活需求,脱水蔬菜开始步入现代人的生活, 脱水蔬菜是采用的低温干燥技术,将蔬菜中水分脱去,而蔬菜中所含叶绿素和维生素仍能保存,蔬菜脱水后便于贮存、保管、携带,味道不变,色泽不变,鲜嫩爽口,清香纯正,食用方便。
 
  荠菜为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶,是人们喜爱的一种野菜。荠菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,核黄素0.19毫克,维生素55毫克,尼克酸0.7毫克。
 
  荠菜的食用方法
 
  将荠菜浸泡于80摄氏度热水中约5分钟,即可完全复水。复水后,汤水呈现淡绿色,为天然色泽,并不添加色素,食用安全放心。 
  复水后的荠菜可做为原料搅拌、热炒、制羹、煲汤均可,亦可作为馅料使用。
 
  荠菜鸡蛋汤
 
  原料:新鲜荠菜240克,鸡蛋4个,及适量精盐、味精、植物油。 
  制法: 
   1、新鲜荠菜去杂,洗净,切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内,用筷子拌匀。 
   2、炒锅置旺火上,放水加盖烧沸,放入植物油,接着放入荠菜,再煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精盐,味精,盛入大汤碗内即成。 
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