沙虫干沙虫海鲜沙虫野生沙虫干

沙虫干的介绍

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沙虫属海鲜类，沙虫含丰富蛋白质,味道尤其鲜美,可鲜食、亦可晒干后食。干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可。营养价值高。

沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及与食补价值都不亚于其他海产珍品，因而素有海滩香肠的美誉。

沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。

因为海参和鱼翅本身没有什么味道，故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料，否则就索然无味。而沙虫具有鲜美味道，不必加别的配料，单独干吃或鲜食都很有特色，除城乡居民喜食外，更是宾馆、酒楼食肆的佳肴。

沙虫的食用方法

先洗沙虫，把沙虫干一头的小尾巴掐掉，搓搓里面，也许有余沙，把它去干净。干的放点油爆一爆，闻到香味，微焦就可以了。

把爆过的沙虫干放水里，再正常煮粥就可以了，煮瘦肉粥就好。不爆过，不出味的。

天麻川弓沙虫干鱼头（煲汤，两人份）：

材料：天麻6片，川弓2小块，沙虫10条左右，桂圆肉6颗，瘦肉半斤，鱼头半个，黄酒适量，生姜适量，盐适量。

1先将沙虫放在冷水里泡1个小时，洗净待用。

2把其他所有原料洗净。天麻片用开水泡几分钟。

3瘦肉切成大块，用开水煮10分钟左右。鱼头用油锅煎出香味来。

4把所有原料放入容器，加入3-4斤矿泉水5先用大火隔水炖，水烧开之后改用中火继续炖4个小时左右。