墨旱莲的介绍
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墨旱莲又名旱莲草、猪牙草，为菊科植物鳢肠的全草，每年夏、秋两季割取全草，除去泥沙，晒干或阴干即可入。
真品墨旱莲：干燥全草全体被白色茸毛，茎呈圆柱形，长约30厘米，直径约3毫米，表面绿褐色或带紫红色，有纵棱，叶片卷曲，皱缩或破碎，绿褐色。茎的顶端带有头状花序，多己结实，果实呈黑色颗粒状墨旱莲浸水后搓其茎叶，则呈黑色闻之气微香，口尝味淡微咸。
伪品朝天委陵菜：茎亦为圆柱形，但直立中空，表面灰绿色或黄绿色，有时可见黄褐色的细长根部。叶亦皱缩，灰绿色，背面疏生细毛，完整基生叶为单数羽状复叶，聚合果呈扁圆球形，直径3～5毫米，基部有宿萼，瘦果卵圆形，较小，直径仅为一毫米，黄绿色或淡黄棕色浸水后无真品样呈黑色的变化闻之气微无香气，口尝味淡。从以上三点可辨别墨旱莲真伪。
墨旱莲的搭配&关联
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墨旱莲购买指南
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