鸡骨草精选黄鸡骨草野生大黄草

鸡骨草的介绍

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鸡骨草是豆科植物广东相思子的带根全草，为木质缠绕藤本。主要含相思碱、胆碱等成分，鸡骨草是特色的汤料之一，客家人传统喜爱采挖其煲汤。气味辛甘，性质温和，香气四溢。

广东相思子，攀援灌木，长达1m；小枝及叶柄被粗毛。其根多呈圆锥形，上粗下细，有分枝，长短不一，直径0.5～37.5px；表面灰棕色，粗糙，有细纵纹，支根极细，有的断落或留有残基；质硬。茎丛生，长50～2500px，直径约5px；灰棕色至紫褐色，小枝纤细，疏被短柔毛。羽状复叶互生，小叶8～11对，多脱落，小叶矩圆形，长0.8～30px；先端平截，有小突尖，下表面被伏毛。气微香，味微苦。喜温暖、潮湿、怕寒冷，耐旱，忌涝。常生于山地或旷野灌木林边。

鸡骨草气味清香，性微凉。除去杂质和荚果，切段。

鸡骨草的食用方法

食用方法：鸡骨草洗干净，与排骨、龙骨、鸡等其它肉类一齐煲汤，煲1至2小时左右，即可加入盐等调料饮用。

用量：每次50至100克，可供3至6人饮用。

鸡骨草煲猪骨汤

材料：

猪骨500克，鸡骨草50至100克，姜片，蜜枣两颗。

做法：

猪骨，鸡骨草等材料洗干净，然后一起倒入煲内，加适量的水，少许盐，煲1至2小时左右，即可享用。

鸡蛋瘦肉煲鸡骨草汤

材料：

鸡蛋2个，瘦猪肉500克，鸡骨草50至100克。

做法：

将鸡蛋、猪肉、鸡骨草、洗干净，一起放入煲内，加适量水，少许盐，煮至蛋熟时，捞起鸡蛋剥壳，放回煲里再煲1至2小时即回享受。

鸡骨草煲乌鸡

原料：

乌鸡一只斩件、飞水，鸡骨草50至100克，蜜枣3个洗净，清水适量，盐少许。

做法：

清水开锅后下材料同煲约1至2小时左右，即可享用。

鸡骨草煲田螺

原料

鸡骨草50至100克，田螺400克。

调料

盐、鸡精、熟油适量

做法

1、先用清水养田螺24－48小时，勤换水去除污泥。

2、用刀斩去田螺笃少许，并去掉田螺厣；鸡骨草洗净。

3、砂锅放适量清水，将田螺与鸡骨草一起煲，先用旺火煮沸，然后用文火煲1至2小时，调味即可。

特点：

汤清甜。