桑葚新疆黑桑葚干野生黑桑葚

桑葚的介绍

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桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑枣、黑桑果、桑泡儿，乌椹等，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。在新疆南疆，桑葚树很多，几乎是有维族人的地方，房前屋后水渠边小道旁，就有这种树，桑葚树是沙漠绿洲的重要组成部分。当地维族人很喜爱这种树。它的果实也是非常可口的。 

成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。桑葚子性微寒，味甘酸、入心、肝、肾经。 

桑葚每年4～6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。 

山珍博味馆桑葚干精选新疆桑葚干，桑葚干无添加其他物质，干净无沙、无杂质。选用新疆地区日照长，空气无污染，生长出来的桑葚个大，成份含量优于其他地区的桑葚，深受广大用户的喜爱。 

桑葚干的食用方法 

桑葚干食用前无需清洗，直接放入水中或酒中，便可以。订购建议：普通食用订两斤，可以包邮，泡酒建议订五斤。

桑葚的口感也很好，还可以做菜，也可以用来泡水、泡酒、煮粥喝，甚至还可以做甜品。桑葚干熬制的汤酸甜适宜，喝后令人回味无穷。

桑葚除了洗干净直接吃，它还能用来泡酒喝~现在泡，夏天喝，真是清凉爽口呢！

适合与酸枣仁、麦冬、红花、甘草、枸杞、五味子、川芎、乌梅、茯苓、玫瑰花等搭配食用。

简单的食用方法是取8-10粒泡一杯开水便可以食用，泡酒比例的是1:5； 

常用的搭配方法：桑葚+芝麻 桑葚+糯米 桑葚+枸杞 桑葚+五味子 桑葚+莲子 桑葚+桂圆等，也可以加入红枣、冰糖。 

桑葚粥制作方法是：每次取干桑葚30～60克（鲜品60～90克），糯米60克，煮成粥，加冰糖适量即可。桑葚粥属于补益粥，可以随意经常食用，也可5～7天吃一次，每天分两次空腹温热食用。 

桑葚泡酒的方法 

桑椹5斤，大米2斤，酒曲适量。

1、将桑椹洗净凉干水，捣成汁。

2、将糯米的处理方法同做米酒的操作方法：

先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到大一点的容器中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。

3、取桑椹汁煮沸；与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。

发酵了40天，味道酸甜、酒味浓郁。

桑葚泡酒的酿制方法 

桑椹，玻璃容器

1、桑葚捣碎（干净的话可以不洗）。

2、放入容器，封口。放入冰糖（也可以是白糖），比例是1斤桑葚放50至100克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精，在磨沙的盖子上包上几层纱布，纱布既能解决盖子的贴合度问题，也不会太密封过了头，因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳，如果太密封，可能会把容器胀裂甚至爆炸。

3、盖上盖子后，放到温暖（22度左右就行也不能太热）通风的地方，过一段时间观察容器中的桑葚，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵，一般过上7到10天，玻璃容器中桑葚已经分离成二层，渣子浮在上面，汁液则沉在下层。

4、大约经过20到30天，桑葚酒液就已经酿好了，用3-4层纱布（也可以去超市买煲汤袋）将酒液和渣子分离开，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，并密封好，放上三个月至半年再喝，应该味道会更好。 

黑桑葚是可以和红枸杞一起泡酒的，两者一起食用，有利于身体健康。

桑葚干采用密封袋装，每次食用取完后可以封回袋中，以便保持不变质；

桑葚属于桑科桑属，是落叶乔木。而黑莓是树莓类(蔷薇科悬钩子属)的灌木，和树莓、覆盆子是近亲，是苹果、梨的远亲，黑莓树比桑葚树要矮小许多。

桑葚果为聚花果，由多数小核果集合而成，呈长圆形，长2～3cm，直径1.2～1.8cm。黄棕色、棕红色至暗紫色（比较少见的颜色成熟后呈乳白色），有短果序梗。小核果卵圆形，稍扁，长约2mm，宽约1mm，外具肉质花被片4枚。气味微酸而甜。

桑葚和黑莓的口感也不尽相同，桑葚的魅力在清甜，黑莓则是酸甜，黑莓常用作甜点、果酱、无子果冻，有时也用来制水果酒。黑莓花是一种良好的蜜源植物，棕黑色野生黑莓蜂蜜果香迷人。 

桑葚的营养价值 

成熟的桑椹果（紫、红）营养丰富，每100克含：水分81.8克，能量48千卡，蛋白质1.6~1.8克，脂肪0.3~0.4克。膳食纤维（纤维素）3.3~4.9克，碳水化合物10~12.9克，灰分1.2克，维生素A：3微克，胡萝卜素20~30微克，硫胺素0.02毫克、核黄素0.05~0.06毫克，维生素E：6.95~12.78毫克，钾33毫克，钙30毫克，磷33毫克，钾32毫克，钠1.9毫克，铁0.3毫克，锌0.25~0.27毫克，铜0.06~0.08毫克，硒4.8~6.5微克，锰0.29毫克。

此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。