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天麻的介绍

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天麻，原名赤箭，始载《本经》，宋代《开宝本草》始收载天麻之名。明代《本草纲目》中将二者合并称天麻赤箭。天麻是一种可用于日常饮食的上等食材。

天麻产于在我国东三省、湖北、贵州、云南等省份，分别有野生天麻和人工种植天麻。其中，以云南昭通和丽江所产天麻为质量好，得名云天麻，它的天麻素含量高。

如何鉴别天麻

1、产地：中国的天麻以云南的天麻有价值，成分含高，云天麻是享誉世界的品牌，产地是天麻价格的决定性因素.

2、形状：扁缩，两稍端弯曲，呈长椭圆形，一端有红棕色牙苞，像鹦鹉嘴，另一端有从母天麻上脱落后形成的圆形疤痕．

3、颜色：外表呈黄白色或淡黄棕色。

4、表皮:有纵向的皱纹和横向的环纹,环纹上寄生有点状的密环菌.假天麻无密环菌。

5、质地：坚实、不易折断、呈半透明状。

6、气味：将天麻隔水蒸，可闻到臊臭气味的是真品，假天麻多为土豆、紫茉莉根等加工而成，无臊臭味。