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怎么辨识陈皮的好坏 陈皮什么地方有卖
博味馆 / 2022-05-02
1.看产地
陈皮虽然看起来都差不多，但其实也分为不同种类的。陈皮一般是分为广陈皮和普通陈皮，在所有陈皮种类中，广陈皮是最好的，而广陈皮中的新会陈皮最好。
2.看年份
陈皮与其它大多数中药材不同，在挑选时要看其年份，通常推荐选老陈皮，因为这样的陈皮具有较高的营养价值和药用价值。一般来说，陈皮时间越短，就越软，因为其中含有大量的果糖和水分；陈皮时间越长，手感就比较硬，以及干燥，轻轻一掰就会碎。
3.看颜色
第一，时间越长的陈皮，表面呈现的是古红或棕红色，而外层是黄褐色或黑色，色泽较为鲜亮；如果是颜色太黄或太鲜艳的陈皮，那么表示其质量是非常不错的；第二，时间短的陈皮，表面呈现的是雪白色、黄白色，而外表面呈鲜红色、暗红色。
4.闻味道
选陈皮时，闻味也是十分重要的环节，好陈皮香味陈、香、醇、香、味、醒神怡人，甘香醇厚；而质量较差的陈皮，气味会有臭味或者霉味，闻起来是不好闻的。
5.尝口感
选陈皮时，也要品尝它的口感，一般差的陈皮味道苦、酸、涩；而好陈皮则是甘、醇、陈，可以根据自己的喜好购买，但如果陈皮又臭又苦，就不建议购买。
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