绿豆又叫青小豆,是我国人民的传统豆类食物。绿豆是夏令饮食中的上品,更高的价值是它的。盛夏酷暑,人们喝些绿豆粥,甘凉可口,防暑消热。
味甘,性寒,无毒。绿豆中的蛋白质比鸡肉多,钙是鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4到5倍,并有丰富的维生素C、B群、胡萝卜素等。
绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的价值,还具有非常好的价值,有济世之食谷之说。
老少皆宜,四季均可。
每次食用40克。
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