黄精又名鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、老虎姜、鸡爪参。百合科草本植物黄精、滇黄精、多花黄精的根茎。既能多种状态,又是男女老少四季皆宜的食品。什么叫制(炙)黄精?用酒、黑豆同蒸后切片用,习称制黄精、炙黄精、酒黄精。
黄精味甘.性平。归脾、肺肾经.产黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、内蒙古、宁夏、甘肃(东部)、河南、山东、安徽(东部)、浙江(西北部)。生林下、灌丛或山坡阴处,海拔800-2800米。朝鲜、蒙古和苏联西伯利亚东部地区也有。
根状茎圆柱状,由于结节膨大,因此节间一头粗、一头细,在粗的一头有短分枝,直径1~2厘米。茎高50~90厘米,或可达1米以上,有时呈攀援状。叶轮生,每轮4~6枚,条状披针形,长8~15厘米,宽(4~)6~16毫米,先端拳卷或弯曲成钩。
精选黄精为原料,经常压蒸制24小时以上制成,这样有利于黄精中有效成分的转换,表面乌黑色,油润,有光泽,黏性大。质柔软而带韧性,不易折断。
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黄精的食用方法
一日10~30g。煎汤,煎膏滋,浸酒。
黄精粥:黄精30g,粳米100g。黄精煎水取汁,入粳米煮至粥熟。加冰糖适量吃。
党参黄精猪肚
党参、黄精各30g,山约60g,橘皮15g,糯米150g,猪胃1具。猪胃洗净;党参、黄精煎水取汁,橘皮切细粒,加盐、姜、花椒少许,一并与糯米拌匀,纳入猪胃,扎紧两端;置碗中蒸熟食。
九转黄精膏
黄精、当归各等分。水煎取浓汁,加蜂蜜适量,混匀,煎沸。每次吃1~2匙。
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