三七云南文山十八头三七

三七又名田七、田三七（因原产广西田阳）、金不换（因其珍贵）、旱三七（因与菊科水三七相区别）、人参三七（因与人参同科）。三七属五加科多年生草本植物，因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄，每个叶柄生七个叶片，故名三七。

云南三七分布较广，几乎在海拔1200米、1700米的地区都有，其中以文山州各县为主要产区，该州的砚山、马关、西畴等县栽培三七已有三、四百年的历史。云南文山州是三七的主产地，这是文山州得天独厚的地理位置和光、热、水、土、气等条件所决定的。

三七头数的数字越小,三七个头越大、质量越好、生长年份越长；数字大，则稍差一些。有些认真的朋友还会问，究竟是为什么18头的三七就更好呢？主要是因为一种叫做皂甙的成分，它是三七中主要的成分，市场上有卖提取出来的皂甙，一公斤批发价格是一万元人民币左右。10头的三七一公斤皂甙含量大概是16-18克，相对应60头的大概只有5.6克左右。

主根纺锤形或不规则的块状，长约2～5厘米，直径0.3～2.5厘米。外皮呈光亮的灰绿色或带有黄斑（习称铜皮）或灰黄色（习称铁皮）。顶端较平或少数带有残茎，底部有剪断支根的痕迹，全体有凸起物或支根的分歧及横向皮孔，并有断续的纵皱纹。质坚实，难折断。横断面灰绿色或淡棕色，皮部与木部易分离，显菊花心，角质样。气弱，味先苦而后微甜。

三七的加工方法

1、三七：取原材，除去杂质，用时捣碎。

2、三七粉：取三七，洗净，干燥，碾细粉。

3、熟三七：取净三七打碎，分开大小块，用食用油炸至表面棕黄色，取出，沥出油，研细粉。

4、三七片：取三七，洗净，蒸透，取出，及时切片，干燥。

三七的食用方法

3～9g；研粉吞服，一次1～3g。外用适量。

炖鸡或炖排骨

方法：三七主根用冷水浸泡半小时左右，将其敲碎成蚕豆大小，用纱布包好，20克左右、加鸡肉或排骨(500克)、盐少许用文火炖1～2小时即可食用

三七的吃法有两种.三七可以打成三七粉,直接用开水冲服.每天两次,每次三到五克.另外可以炖鸡或炖排骨等。

三七主根用冷水浸泡半小时左右，将其敲碎成蚕豆大小，用纱布包好，20克左右、加鸡肉或排骨(500克)、盐少许用文火炖1～2小时即可食用。

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