无壳大杏仁甜杏仁干货

生杏仁的营养价值很高，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质。

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。

核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，生杏仁油为淡黄色。

杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分。甜杏仁味甘性平，无毒。注意生的苦杏仁不能吃。

生杏仁的食用方法

生杏仁露

生杏仁适量、牛奶适量、纯净水适量、冰糖适量

取生杏仁适量，用清水浸泡。

去掉生杏仁外皮。(也可直接选用已去皮的生杏仁颗粒)

将生杏仁放入料理杯，加入纯净水。

用料理机打磨使生杏仁和纯净水快速溶合呈均匀的白色浓浆。

取下料理杯，用滤网将生杏仁浆过滤一下，滤网中留存的生杏仁颗粒倒入料理杯再次加入纯净水进行二次搅拌。

再次过滤，将两次打磨好的生杏仁露混合，放入冰糖加热2—3分钟。(不喜欢生杏仁味道浓重的可适量添加牛奶)

生杏仁茶

大米400克、甜生杏仁15克、糯米100克、白糖适量、糖桂花适量

将大米、糯米混合一起洗净，用凉水浸泡2小时

生杏仁用温水浸泡15分钟取出，搓掉黄皮，洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状

凉水入锅，用旺火烧沸，将稀糊倒入锅中，沸腾5分钟即成生杏仁茶，随即舀入桶中保温

食用时，将生杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可

生杏仁豆腐

生杏仁150克、冻粉100克、山楂糕20克、黄瓜皮25克、西红柿25克淀粉50克、白糖20克。

干生杏仁100克洗干净，用凉水泡4小时以上。

泡好的生杏仁加适量的水(我加了大约700克)用搅拌机打碎，越细越好，形成生杏仁汁。

把生杏仁汁过滤一下，去掉生杏仁渣，倒锅里煮开。

琼脂10克，用冷水泡10分钟，清洗干净，加100克的水，然后隔水加热，并不停搅拌直至琼脂全融化。

把溶化的琼脂水倒入生杏仁汁里搅拌均匀。

倒入一个有盖的保鲜盒子里，放凉后放入冰箱冷藏两小时以上。食用的时候拌甜橙酱或者其他果酱、糖水、蜂蜜水均可。我浇了糖桂花。也可以切成自己喜欢的形状拌着吃。