燕窝盏条马来燕窝白燕窝条 100克 燕窝

燕窝是由一种燕子筑成属于雨燕科,称为金丝燕,具体是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质（如：羽毛）所筑成的巢穴，而非雀形目燕科鸟类(如家燕)所筑巢穴。其中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为高。

马来西亚是燕窝的主产地之一。

马来西亚燕窝因采集时间不同可分为白燕(古代曾列为贡品,故又称宫燕)、毛燕和血燕三种。马来西亚燕窝占全球燕窝总产量的80%,其中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值高。

燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。

1000克干燕窝内含有：蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。

燕窝的真假鉴别

看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不全是透明，而是半透明状。

摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是发开来后没有弹性了，如果还有好弹性那就假了。

烧：用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑的，不是网上误导的白灰。

从性味看，燕窝性平味甘

从归经看，燕窝归肺、胃、肾三经。

燕窝的营养价值

燕窝主要含的是水溶性蛋白质（高质量蛋白质），以及甘氨酸等氨基酸。

人体的营养主要成分是高质量蛋白质，高质量蛋白质能调理身体的很多机能，能促进细胞组织的生长和再生，细胞的修复、重建。因此也被用在各种美容化妆品中。

1、蛋白质

燕窝内含有丰富的水溶性蛋白质，占49.85%。蛋白质对于人体在于制造肉、血、增加皮肤的光泽弹性、头发乌黑亮丽等。燕窝的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长,发育。

2、细胞分裂激素与表皮生长因子

燕窝的细胞分裂激素与表皮生长因子可促进人体细胞繁殖再生，其活性醣蛋白的水溶液更可直接刺激免疫系统的细胞生长。

3、微量元素及矿物质

燕窝中还有少量微量元素及矿物质，使成机体组织、细胞内外液的重要组成部份。

4、燕窝酸

燕窝中含有燕窝酸，是人类除了母乳之外的来源之一。燕窝酸可增进大脑神经细胞的信息传递速度，为婴儿早期生长提供免疫力，提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力。

5、碳水化合物

碳水化合物占30.55%，又可称为醣类，消化最快最容易被人体吸收，是身体热量的主要来源。

6、氨基酸

燕窝的脂肪含量低，但燕窝的需要氨基酸总和是银耳的8.3倍、豆腐的5.4倍、鸡蛋的4倍。银耳的需要氨基酸总和中只包括6种，银耳缺乏异亮氨酸和亮氨酸两种。

燕窝中的赖氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、精氨酸是需要氨基酸，人体不能合成，必须从食物中获得。 

用量燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，建议干货燕窝成人每次食用3-5克，儿童每次食用2-3克。

周期燕窝的食用周期为早晚各一次，如果经济条件不允许可以每天一次，三天一次，连续食用三个月，才会比较明显。

燕窝的食用方法

一盏燕窝10克要加多少水呢?

答:10克可以放300-500c.c，按照个人的喜好浓稀。为3人份。燕窝兑水量1克干燕窝兑30c.c的水属于浓稠，1克兑50c.c的水比价稀薄。一般在我们燕窝原产地炖煮燕窝甜品都以1克干燕窝以50c.c的冷开水浸泡。所以，一个人的份量为3克干燕窝兑水量为150c.c，若是5克干燕窝，兑水量为250c.c。

燕窝的处理：

1.燕窝用清水浸透，期间换水1-2次，浸发后去除清洗杂质和细毛。

2.将浸透后的燕窝放入炖盅内加入适量热滚水盖好，再将炖盅放入锅内，注入热滚水，水位至炖盅高度的一半，然后用慢火炖30分钟。

3.燕窝炖好冷却后便可以用保鲜膜封好放入冰箱中，可以存放一个星期。

冰糖浆制作：将冰糖放入锅内，加入适量热滚水，用不时搅动，慢火煲至冰糖全部溶解待冷却后，倒入瓶子中盖紧盖子，放入冰箱冷藏。

燕窝的吃法：

吃时按照个人口味将冰糖浆加入炖好的燕窝中即可。

若平素感觉属燥热状态的人较适合冷食

若平素感觉属寒凉状态的人则适合热食

为配合人体吸收活性蛋白份子的份量，吃燕窝需持之以恒，营养师建议：

每星期进食一至两碗，每天吃一至两汤匙，空腹食用。

小贴士：千万不可以把燕窝直接在锅里煮，会化成虾米都木有了。

注意每次取食燕窝和冰糖浆必须用干净的汤匙。

若要热食应先将燕窝炖热后再加入冰糖。

切勿用微波炉加热，以免破坏养分。