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笋的营养成分相当丰富,内含蛋白质、脂肪、低糖、多膳食纤维的特点。
衣是制作笋干时,剥取的嫩皮,晒干后是非常美味的天然蔬菜,香嫩爽口,非常的开胃,和笋的营养一样能消化,去除肠胃多余油腻,是一款绿色的野菜。
笋衣泡发:因为晒的干透了,所以开始要用热水浸泡,24小时后可以加工,如用淘米水泡半天更鲜嫩,也更营养。