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笋的营养成分相当丰富，内含蛋白质、脂肪、低糖、多膳食纤维的特点。

衣是制作笋干时，剥取的嫩皮，晒干后是非常美味的天然蔬菜，香嫩爽口，非常的开胃，和笋的营养一样能消化，去除肠胃多余油腻，是一款绿色的野菜。

笋衣泡发：因为晒的干透了，所以开始要用热水浸泡，24小时后可以加工，如用淘米水泡半天更鲜嫩，也更营养。