老人头菌云南老人头菌新鲜老人头菌

老人头菌的介绍

老人头菌云南老人头菌新鲜老人头菌多少钱一斤哪里有卖去哪买？山珍博味馆供应老人头菌购买电话4009003216，精选优质地道的正宗产地货源，拼团享优惠/一件代发/批发零售，全国配送｜开箱验货｜货到付款，介绍了从网上如何选购买到便宜价格的老人头菌与食用方法及适用人群。

野生菌老人头菌：又名仙人头，老人头生长在海拔1200米以上，松杉木、油杉等针叶林中阴湿疏松的地上，稀有阳光照射且有落叶覆盖的缓坡上更为常见。老人头菌肉质细腻糯滑，富有弹性且滋味鲜美，可与鲍鱼媲美，故被誉为植物鲍鱼。

云南常见野生菌老人头菌的成分特点及：

成分特点：老人头菌含有丰富的蛋白质、氨基酸和钙铁、磷等矿物质及多种维生素。尤其是氨基酸品种比较齐全，它还富含年轻态因子。

老人头菌常用烹饪方法：

炒香辣味、煮、烤、煸、烧、焖、火锅，将甲鱼、乌鸡、土鸡等佐料汤；其味更鲜、营养更丰富。

老人头菌的食用菜谱

竹筒腊味三菌。

食用方法：取本品用凉水浸泡二十分钟左右，洗净后可炒、煮，炖、煲汤等。

原料：腊肉150克老人头菌、竹荪蛋、松茸菌各100克荷兰豆80克葱段、姜片、精盐、蚝油、味精、鲜汤、湿淀粉、鸡油、色拉油各适量。

制法：

1．腊肉切片，入油锅中略炸捞出；老人头菌、竹荪蛋、松茸菌均改刀成片，荷兰豆净，然后分别入沸水锅中汆一水。

2．净锅上火，放适量鸡油烧热，下入葱段、姜片爆香，掺入少许鲜汤，调入蚝油，下入腊肉片、老人头菌、竹荪蛋、松茸菌和荷兰豆，烧沸后调入精盐、味精，烧入味后，用少许湿淀粉勾薄芡，起锅盛入竹筒中，最后再上笼蒸约五分钟便可上桌。

特点：成菜美观，口味特别。

杭椒炒素鲍

原料：净老人头菌125克，青杭椒(小细青椒)75克。

调料：耗油10克，黄豆酱油5克，蒜片4克，精盐2克，白砂糖3克，姜汁酒5克，鸡精2克，精致油15克(实耗)，芝麻油5克，淀粉5克。

制法：

1、将老人头菌焯沸水，并沥干水分；另将杭椒摘去籽，清洗干净。

2、起中量油锅，烧至六成热，将原料投入过油，至表面水分蒸发，倒出沥油。原锅留少许油，爆香蒜片，放入调味品，勾厚芡，再将原料放入翻炒均匀，淋入芝麻油即可。

小排炖素鲍

原料：净老人头菌200克，小排骨100克，枸杞子15克。

调料：高汤400克，鸡精5克，大葱15克(切大块)，姜片5克，大蒜子3只。

制法：

1、将老人头菌和小排骨分别焯水，以除异味，

2、将小排骨放入高汤中，加大葱、姜片、大蒜子烧开，改小火煨至酥烂脱骨，然后放入老人头菌烧15分钟，加入鸡精即可。