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榛蘑的食用方法 榛蘑炒土豆片
山珍博味馆订购热线4009003216 / 2012-01-16
  原料:
  榛蘑、五花肉、葱、姜、土豆、青椒。
  做法:
  1、榛蘑用温水泡开,清洗干净;
  2、猪五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕块,葱、姜切片;
  3、锅中油热后,放入葱、姜炒香,放入肉片炒至变色,倒少许料酒烹香;
  4、放入榛蘑、土豆片翻炒均匀;
  5、倒少许高汤或热水,加盖焖煮至汤汁收干;
  6、放入青椒片大火翻炒两分钟至断生,加盐调味即可。
 
  提示:
 
  1、青椒切滚刀块也可,不过我觉得用手撕更好吃;
  2、我这次炒的时候放了花椒、大料觉得有点影响了榛蘑的鲜味,上次只放葱、姜味道更好些;
  3、高汤或热水可以用泡榛蘑的水代替,味道也很鲜;
  4、榛蘑本身很鲜,不必加鸡精即可;
  5、土豆片不必切得太薄,否则没等榛蘑熟,土豆片就碎了。当然如果不考虑卖相的话,其实我觉得土豆片碎了更好吃,也可以晚放一会儿土豆片;
  6、我用的干榛蘑泡发的,用鲜榛蘑炒也可以。
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