榛蘑精选野山珍野生榛蘑

天然野生榛蘑：为真菌门口蘑科植物。榛蘑为真菌门口蘑科植物蜜环菌的子实体，又名蜜蘑。

菌盖肉质，扁半球形至平展，宽2-5厘米，浅土黄色，复有暗色细毛鳞。菌柄细长，圆柱形稍弯曲，长3-6厘米，真径0.6-1.8厘米，菌肉白色或近白色，菌褶白色或稍带肉红色，稍稀。菌丝体能在暗处发荧光。质地鲜嫩，味香而美。

产于中国东北山区，含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、糖类等。

每年的7-8月是采集榛蘑的季节，入伏后采集的榛蘑质量尤佳，榛蘑可鲜食，也可采集后除掉泥土杂物，晒干后贮存。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的实用菌之一，是真正的绿色食品。

榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的需要的传统佳肴。

榛蘑是黑龙江省特有的山珍之一,其肉质细腻，柔嫩鲜美，营养价值高,是极少数不能人工培育食用菌之一,是真正的绿色食品!榛蘑富含大量的微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分，是一般蔬菜的几十倍，是东北人招待贵客需要的传统佳肴！

100克的榛蘑含：蛋白质1.8克、脂肪2.3克、碳水化合物2.3克、粗纤维54.0克、铁5.1克、胡罗卜素3.2毫克、核黄素0.12克、氨基酸7.09毫克、钙100毫克、磷21毫克

泡开以后的蘑菇，要仔细清洗干净。炒锅热油，放入鸡块炒至鸡肉变色，放入蘑菇、葱段、姜片、八角一个、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒。翻炒一会儿，加水没过鸡肉，大火烧开，中火炖，到水差不多收没了就好了——估计用时40分钟左右吧。如果放水多了，40分钟以后还是有很多水的话，可以开大火，很快就收干了。

原料：香菇50克、金针菇50克、榛蘑50克、西芹100克、胡萝卜50克,调味料：蚝油1汤匙、淀粉少许、葱段1根

做法：

1.西芹、胡萝卜洗净切丝，香菇、金针菇、榛蘑洗净备用。

2.锅中加水烧热，放入以上原料焯一下，捞出后放冷水中浸泡备用。

3.油烧热后放葱段炝锅，再倒入蚝油和原料中火细炒，如干锅可放少许水，再放入淀粉勾芡炒匀即可。