地皮菜又名地耳、地衣、地木耳   、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜   皮等,是真菌和藻类的结合体,生存范围很广,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳   。

 

地皮菜富含蛋白质、多种维生素   和磷、锌、钙等矿物质。地皮菜是一种美食,最适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧,也是寒性食品。

 

地皮菜的生长环境

 

地皮菜生存范围很广，对气温的适应幅度非常大，从寒冷的南极洲到炎热的沙漠，从5000米以上的雪山到火山熔岩流过的地方，都能生存、繁衍。耐旱性强，对土壤要求不高。许多连草都难以生长的地方也能旺盛生长，即使休眠几十年，一遇水又马上恢复生机。而且地皮菜喜钙，是多钙性土壤的指示植物，石灰岩喀斯特岩溶地区、北方黄土地   区等但凡含钙丰富地区均有大量生长，在荒漠草原等含钙高污染小的地区拥有可观的生物量。

 

地皮菜的繁殖方法

 

地皮菜的繁殖方式主要是异形胞将藻丝隔成若干个小段，叫藻殖段，极易从异形胞处断离，每个藻殖段再通过细胞分裂长成长的丝状体，这种以藻殖段进行繁殖的方式也是营养繁殖的一种。

 

地皮菜的营养价值

 

地皮菜每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另外含脂肪0.2克、碳水化合物51.2克、粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克、铁290毫克，均显著高于其他藻类，为儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖、蔗糖、半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。

 

哪些人不能吃地皮菜、地皮菜的注意事项

 

1、哪些人不能吃地皮菜

 

地皮菜是寒性食物,性凉质地润滑,对于寒性食物不宜吃的过多,尤其是寒性体质、脾胃虚寒   泄泻者不可多食。妇女产后   、寒性痛经以及女子月经期间   也不宜食用地皮菜。

 

2、地皮菜的适用人群

 

地皮菜是一种很好的低脂肪营养保健菜,能降脂减肥,同时,对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

 

地皮菜性寒而滑,具有清热解毒   的功效,内服外用,可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

 

地皮菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等,可为人体提供多种营养成分,具有补虚益气,滋养肝肾的作用。

 

3、地皮菜的食用禁忌

 

地皮菜性凉质地润滑,脾胃虚寒泄泻者不可多食。