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地皮菜 农家野生野菜地皮菜干

产地正宗 支持货到付款 验货再签收

  • 商品编号1001042
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  • 野菜地皮菜
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地皮菜的介绍与吃法及食用方法

  地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮、土木耳等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。
 
  地皮菜平常少见,但在大雨过後经常出现在不受污染的山地草原上。因此,国外常称其为fallen star或是star jelly,乃是误认为其是由天上所降下来之故。餐厅业者则取名为“情人的眼泪”为一道极美味的菜肴。也有人称其为“上帝的眼泪”。
 
  地皮菜藻体坚固、胶质,最初为球形,后扩展为扁平,直径几个厘米,为常有穿孔的膜状物或革状物。有时会出现不规则的卷曲,形似木耳,在潮湿环境中呈蓝色、橄榄色;失水干燥后藻体呈黄绿色或黄褐色。藻体由许多屈曲盘绕的藻丝组成,藻丝则由多个球形细胞连接而成,其胶质鞘分层不明显,无色透明。藻丝一般不分枝,长4.5-6微米,其间有异形细胞。地皮菜的繁殖方式一种是通过细胞分裂长成新的藻丝;另一种方式是形成厚壁孢子,经过休眠后萌发成新的藻丝。
 
  地皮菜还含有多种维生素,其中维生素C是紫菜含量的19倍,此外尚含有海藻糖,蔗糖,半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。
 
  地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。每100克含蛋白质15克,高于鸡蛋、木耳、银耳等,总氨基酸含量也高于木耳、猴头,另外含脂肪0.2克,碳水化合物51.2克,粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克,均显著高于其他藻类,是儿童缺钙的补充食物,对人体补铁养血也极为有利。
 
  地皮菜是一种美食,最适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧。三口之家吃的话,一次用量10克,可以炒三次,价格是非常划算的。营养丰富,天然美味!
 
  凉拌地耳
 
  新鲜地耳250克,葱花适量。将地耳洗净,去杂,入沸水锅内焯一下,捞出沥水,装盘,加入精盐、酱油、葱花等,再淋上麻油拌匀即可。
 
  地耳豆腐
 
  地耳10克,豆腐200克,香葱适量。先将地耳洗净;豆腐切小块入锅煮片刻捞出;锅中烧油,煸香葱花,入豆腐、精盐和适量水煮沸,最后加地耳炖至入味出锅。
 
  地耳炒韭菜
 
  地耳100克。韭菜25)克。地耳、韭菜各洗净,沥干水:锅烧热放油。至油热投入地耳煸炒,将适量精盐,入味出锅待用:韭英(切段),入锅煸炒,加盐入味,再倒入地耳焖炒数分钟即可装盘。
 
  地耳烧肉鲜
 
  地耳 200克,猪肉 15o克,姜、葱各适量。将地耳去杂洗净,猪肉洗净切片;锅烧热,投人猪肉片煸炒至水干,加入姜、葱、料酒、酱油煸炒,至肉熟透,再人精盐、白糖烧片刻,放人地耳和适量水,烧至人味,投少许味精即成。
 

地皮菜的评价

  • 阿***不
    5星评价

    真的好好吃 一買回來 就炒了一大盤 全家都很喜歡吃 跟木耳很像 可是完全不同口感 這会刚开吃就停不下口 不過還是要多洗幾次比較好一點整體來說真的很棒 以後會再來買

用户名: 养生达人(匿名)
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