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猴头菇有什么营养,怎么吃才好呢?
博味馆 / 2012-01-05
1、抗溃疡和抗炎作用。
2、抗肿*作用
3、保肝护肝作用
4、抗衰老作用
5、提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。
6、降低血糖和血脂的作用。
白扒猴头菇
主料： 猴头菇200克，冬笋100克，菜心50克。
调料： 素油50克，芝麻油15克，味精5克，白糖20克，精盐5克，清汤适量，湿淀粉20 克，姜末5克。
制作方法：
1 猴头菇切成片，冬笋切成片，菜心用开水烫一下，放在盘的四周。
2 炒锅上火倒人素油，烧至5成热时，放入猴头菇、冬笋片过透出锅。
3 炒锅倒入少许素油，放入姜末炒出香味，加清汤，放入猴头菇、冬笋略炒，加入精
盐、味精、白糖，淋入湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，出锅装盘即可。
特点：色泽白润，口味清淡。
青瓜肉碎烩猴菇
主料：猴头菇
辅料：黄瓜、肉末、海米、胡萝卜、葱、姜
调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油、淀粉
烹制方法：
1、将猴头菇用水煮透备用，肉末中加入料酒搅拌均匀；
2、坐锅点火倒油，放入肉末煸炒，加入葱姜、海米、料酒煸香，放入胡萝卜，加盐、鸡精、少许水，放入煮好的猴头菇、黄瓜块，水淀粉勾芡，淋香油即可。
特点：色泽洁白，口感滑嫩。
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