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猴头菇 东北猴头菇野生猴头菇
产地正宗 全国送货上门 支持货到付款 验货再签收
  • 货号:1000049
  • 重量:500克
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  • 评价: comment rank 5
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[包邮说明] 买两斤包邮免运费
[商品选材] 纯天然猴头菇
[产地直销] 东北野生猴头菇
[包装方式] 袋装
[保质日期] 保质期365天
[贮藏条件] 低温、密封、避光、干燥保存

猴头菇的做法与食用方法

  猴头菇是一种美味的食用菌,素有山珍猴头海味燕窝之说,猴头菇主要生产于黑龙江、吉林、辽宁、四川、贵州、山西、河北及湖北等,以东北的为好,其肉质洁白、柔软细嫩、清香可口、营养丰富,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。在封建社会,只有皇室御厨和权贵之家方能享用。  
 
  我们的猴头菇是正宗东北海林猴头菇,幼小时呈白色,成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色,从形色上看很像毛猴的脑袋,故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。
 
  猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。猴头菇作为食材,是美味菜肴。
 
  猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质;猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体;
 
  猴头菇属木材腐生菌,分解木材的能力很强。能广泛利用碳源、氮源、矿质元素及维生素等。
 
  山珍博味馆推荐猴头菇的购买理由 
 
  个头大颜色正,个头有拳头那么大,形体完整,毛色呈金黄色,属于上等猴头菇品质;  
  货到付款,放心购买,可以开箱验货,买二斤可包邮免运费;  
  地道东北山林野生生长,吸收天地山林灵气,营养价值居菌菇之道,营养丰富,适合长期食用;
 
  菇体:猴头菇菇体完整,形状如猴头,呈椭圆形或圆形,大小均匀,毛多细长,茸毛齐全为佳,菇体干燥为上品;
  颜色:猴头菇呈金黄色或黄里带白为佳;
  好的猴头菇不烂、不霉、不蛀;
 
  猴头菇以个头均匀,色泽艳黄,质嫩肉厚,须刺完整,干燥无虫蛀,无杂质的为质量好。在外观上,猴头菇菌丝成白色、稍发暗,培养基不丰富时呈节状生长,气生菌丝少,爬壁力弱。
 
  猴头菇的营养价值
 
  猴头菇肉嫩味美,营养丰富。每100g干猴头菌中含水10.2g、蛋白质26.3g、脂肪4.2g、碳水化合物44.9g、粗纤维6.4g、钙2mg、磷856mg、铁18mg、硫胺素0.69mg、胡萝卜素0.01mg、核黄素1.89mg。
 
  猴头菇的食用方法
 
  泡发干猴头菇的准备工作
  1、将猴头菇洗净,放在清水中浸泡4小时。
  2、然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。
  3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,把猴头菇的黄色洗净。
  4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟。
 
  干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发,泡发时先将猴头菇洗净,然后放在冷水中浸泡一会,再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮,或放在热水中浸泡3个小时以上〔泡发至没有白色硬芯即可,如果泡发不充分,烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软〕。另外需要注意的是,即使将猴头菇泡发好了,在烹制前也要先放在容器内,加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸或煮制,这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味,然后再进行烹制。
 
  猴头菇炒蛋
 
  猴头菇5两,鸭蛋4个,熟猪油1.5两;葱白5分,精盐、味精、酱油、料酒少许。 
  将鲜猴头菇浸泡清水中15分钟后,捞出用手捏干水分,切成薄片。把鸭蛋破壳倒碗中磷匀。
  将锅烧热加猪油1两,放入葱白爆锅,见葱白稍有变黄加入猴头片武火翻炒至熟,暂寄锅边。往锅里再加猪油半两,烧熟即倒入调匀的蛋和精盐、味精;酱油、料洒等调料,混合炒熟的猴头用武火迅速翻炒至蛋熟起锅即成。
 
  排骨清炖猴头菇
 
  猴头菇4两,猪小排半斤,香菇2个,精盐、味精、料酒、糖等少许。 
  将猴头菇浸水15分钟后,漂去苦味捞出捏干切片。香菇洗净发好切片。排骨洗净砍成小块。
  将猴头菇、香菇、排骨放在砂锅或铝锅中,加入适量清水,用猛火煮30分钟后,再加入精盐、料酒、糖、味精少许即成。
 
  猴头鸡汁汤(猴头菇煲汤)
 
  鸡1只,500g左右,切块,煮汤取汁,将猴头菇150g切片,放入汤中煮熟食。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食。
 
  由于猴头的来源比较充足和烹饪事业的发达,不少菜系的猴头菇菜谱名目增加,不但有传统菜,还有创新菜。例如辽宁菜的猴头扒熊掌、猴头炖飞龙;吉林菜的珍珠猴头;黑龙江菜的鸭腿猴头蘑;北京菜的松树猴头;河南菜的戴帽猴头蘑;以及其他菜系的猴头扒菜心、白扒猴头、红烧猴头、香卤猴头、清汤紫菜烩猴头、猴头蘑炖鸽子、猴头炖鹌鹑、山鸡猴头砂锅、滑炒鸡丝猴头、猴菇鸡片、猴头酿鸡、芙蓉猴头、云片猴头、御扇猴头、清烩鹿尾猴头等等。
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评价

  • 乐***明
    5星评价

    这次的猴头菇比上次要的好些,个头更大些,比较硬,泡了四小时还是有点苦,但吃了对胃还是不错的。

    博味馆客服:嗯,你能喜欢我们很高兴,吃完可以再订,常年有货。

  • 青***原
    5星评价

    猴头菇不错,物流超快!老爸说吃了胃很舒服!吃完了再来

  • 落***日
    5星评价

    个头很大一个个,野生的话价格不错,谢谢店家给我包邮,这么大包运费不少了吧,二斤可以吃上一段日子了,养好胃再说吧,对了,下次能不能多送点那个枣给我,挺好吃的。

    博味馆客服:对的,猴头的体积比较大,建议订二斤包邮比较划算。

  • 疯***蚁
    5星评价

    货到后一用真的比其他家都好,等用完后还会再要的!家里人吃了都说好,对胃真的非常好!

    博味馆客服:感谢你的认可,猴头菇有益胃功能恢复。

  • 青***9
    5星评价

    猴头菇到了,真的很好哦,个大,很饱满,是很好的产品,我很满意,第一次买到这么好的东西,还会再来的~

    博味馆客服:欢迎你下次再来订购!

  • 小***北
    5星评价

    猴头菇质量还不错,从这进货来做给客人吃,有几个客人特别喜欢吃,处理也很简单,泡水泡上几个小时再用就可以了。

    博味馆客服:亲爱的客户,按你这个情况,你可以一次多订几斤,猴头菇可以放很久的,另外一次订购多些更优惠,也可以拿到更多的礼品哦.

  • 兰***6
    5星评价

    个头大,色彩靓,收到,大大小小都有,闻起来味不错,跟超市买的不太一样,超市的又小又黑,吃起来也没有这里买的好吃,泡了一晚上第二天就弄来吃了,赞一个。

    博味馆客服:嗯,我们的猴头都是精选的上等好货,回头客户也是非常多的。

  • 黎***丽
    5星评价

    听朋友说猴头菇可以养胃,奶奶的胃不好,买了两斤回去送给老人家,特地是吃过后才来评价的,奶奶说,现在感觉胃不帐了,胃口也好了,吃完了再来,到时给我优惠哦!

    博味馆客服:很多客户反应猴头菇养胃的效果是不错的。

  • 熊***二
    5星评价

    我父亲的胃不太好,一直买猴头菇给他吃,这家的质量和服务都很不错,一次买了四袋,个子都大大的,没有碎的,很棒,如果吃得好的话以后会经常买的

    博味馆客服:感谢你的订购,我们的包装拿来自吃送礼都是很不错的.

  • 小***池
    5星评价

    猴头菇还可以,个大毛长,也不苦,整体感觉不错,口感好,性价比很高,很新鲜,干净无杂质。

    博味馆客服:谢谢你的好评!精选优质猴头菇来的。

用户名: 养生达人(匿名)
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