浮小麦为禾本科植物小麦成熟果实中轻浮干瘪的干燥颖果。
全国各地均有栽培,为我国主要食粮之一。
一年生或二年生草本,高0.6~1cm。杆直立,通常具有6~9节。叶鞘光滑,叶舌膜质,短小,叶片扁平,长披针形,先端渐尖,基部方圆形。穗状花序直立,长3~10cm;小穗两侧扁平,长约1.2cm,每小穗具3~9花,颍短,革质,背面具有锐利的脊,有时延伸成芒;雄蕊3枚;花丝细长;子房卵形。颍果矩圆形或近卵形,长约6mm,浅褐色。花期4~5月,果期5~6月。
无臭,味淡。甘咸,凉。
小麦含淀粉53%~70%,蛋白质11%,糖类(蔗糖、葡萄糖、棉子糖、麦芽糖、蜜二糖)2%~7%,糊精2%~10%,脂肪约1.6%,粗纤维约2%;尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素(allantoin)、精氨酸、淀粉酶、蛋白分解酶及微量维生素B、E。
拣去杂质,筛净灰屑,洗后晒干。
博味馆浮小麦颗粒均匀、轻浮、无杂质。
浮小麦的食用方法
内服:煎汤,15-30g;或研末。止汁,宜微炒用。
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