客服微信号A4009003216
24小时服务热线4009003216
苦笋肉色白,清香微苦,回口爽甜,苦笋采集回来之后必须撕成丝状,先用开水烫熟再清水泡浸一天,然后方可以烹调。苦笋是美味山野佳肴的上选原料.苦笋生长的季节是春夏交替的时候。
苦笋的用处和介绍
因为它的苦劲,可以让你胃口大开,但下咽之后就觉得有一股甘爽清凉的余味涌起,驱使着你的筷子再夹一箸,回味,再三回味。苦笋有很多种做法:炒、拌、泡,凉拌均可,风味以咸鲜清淡,也可以加辣椒腊肉等拌炒。
在广东乐昌,一般的家常做法就是肉炒苦笋,或者凉拌吃用似乎家家都喜欢吃这道菜,而且都能做出点新意来,可以放青椒炒,同样也可以放红辣椒来炒。烹制苦笋菜,以每年春末刚出土、长约20厘米的苦笋为最佳选择。
其次,为了保持苦笋的原始风味,在初加工时不宜长时间对苦笋加热;烹制时也无需把苦笋烧软,否则将风味尽失。要知道,苦笋的吃法就讲究苦、爽、嫩。吃这道腩肉炒苦笋的时候,如果还是不习惯其苦味,还可以将腩肉跟笋片夹在一起吃,口感独特,苦味也似乎被冲淡了。
苦笋的食用方法
苦笋虽然口感刚吃是有点苦的,但你常吃的话会发现越吃越好吃。
在粤北地区,除了炒苦笋外,人们还喜欢凉拌。将鲜嫩的苦笋切成薄片,放上少许盐,味精,麻油,清香无比,苦中带甜。让人回味无穷。
烤拌苦笋:选取2cm以下的嫩笋,带壳放入红火草炭灰中,盖灰炙烤,以不烧笋壳为宜;待笋软熟后,去壳成丝,装盘拌料,调以盐,红油,麻油等即可。
6***1
烧这个菜的时候多加油,没错。
评价等级:
客服
谢谢分享
7***7
凉拌竹笋的制作材料:主料:竹笋。盐,姜丁,蒜丁,辣椒油,醋。
1、竹笋3支切丝,将切好的竹笋放进锅,煮到开,关火。竹笋不要在水里煮太久,老了不好吃。
2、把竹笋捞起来,沥干水,放碗里。
3、加进盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋,拌好。最后加葱。
评价等级:
3***8
竹笋凉拌菜怎么做?
评价等级:
客服
将鲜嫩的苦笋切成薄片,放上少许盐,味精,麻油,清香无比,苦中带甜。 让人回味无穷。
黄山笋尖干选用还未出土的鲜嫩竹笋,选取顶端部分,一斤笋干是二十余斤鲜笋浓缩晒干之精华!一采摘就立即烘干,完整保留了笋尖的鲜嫩和清香.煲汤还是炒菜,能让您感受到那股来自大自然的鲜甜味道
石笋干是一种特色农产品,口感鲜美、营养丰富的特点,石笋干含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、磷等多种营养成分,对人体有很好的滋补作用,不仅可以作为零食食用,还可以作为烹饪食材,如炒菜、烧汤
笋衣干是以笋衣为原料,经过烘干、晒干等工艺制作而成的干货,笋衣是指笋的嫩壳,经过加工后,成为一种独特的食材,笋衣干具有口感鲜美、营养丰富、易于保存等特点,是一种受欢迎的食材
冬笋干净重500克,黄山野生冬笋干,冬天采挖的竹笋干,野山珍竹笋干味道鲜美,冬笋尖干货泡水后切成小片炒肉好吃,稍多放点油
产地正宗、精挑细选、保质保量
产地正宗、精挑细选、保质保量