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390元100克
195元100克
230元250克
190元500克
190元500克
170元500克
羊肚菌是一种野生珍贵菌,由于它的菌盖表面凹凸不平,状如羊肚,故名羊肚菌。羊肚菌既是宴席上的珍品,又是久负盛名的食补良品,民间有年年吃羊肚、八十照样满山走的说法。
羊肚菌的产地在西藏、云南地区、新疆天山山脉、吉林长白山区。
羊肚菌通常在3-4月之间采摘,但大多是在早春的时候成熟,少数也会在秋季8-9月份之间成熟。采摘时尽量选在晴天的早上或者是阴天进行,同时采摘时要拿着羊肚菌的菌柄采收,并尽可能的从根部挖出,以免损坏羊肚菌。
新鲜的羊肚菌口感鲜嫩多汁,干羊肚菌适合煲汤,煮好以后口感饱满。
山珍博味馆羊肚菌为剪脚羊肚菌,品质优良,产地正宗,个头完整,挑选羊肚菌一般以个大为优,更香更入味。
羊肚菌一般人群都是可以食用的。
羊肚菌的食用方法
一般餐馆用羊肚菌烧五花肉,好吃,符合大众口味。
羊肚菌多数是干品,这是因为羊肚菌产季很短,保鲜困难。食用时首先要将羊肚菌干品发开。发泡羊肚菌很有技巧,不能用开水,也不能用冷水,要用四五十度左右的温水,这种温度的水既能羊肚菌的香味发散出来,又不会破坏羊肚菌的口感。
水的量要适度,以刚刚浸过菇面为宜,大约二三十分钟后水变成酒红色,羊肚菌变软即可捞出洗净备用,发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。
将羊肚菌干品用水浸泡后,洗净泥沙,可进行素炒、红烧、清炖、与肉合炒、烧、煮汤或泡酒等方法。
内服:15一30克,水煎服。
红烧羊肚菌
主要材料:羊肚菌200克,火腿肉50克,青椒1个。
调味料:豆瓣酱10克,酱油10克,味精3克,高汤适量,生粉lO克,麻油5克,花生油25克
1、将羊肚菌泡洗干净;火腿、青椒切成菱形片备用;
2、净锅放在旺火,倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香,加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右,加入味精调味,用生粉兑水勾芡,淋入麻油即可。
羊肚菌烧肉
原料:羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。
作法:
(1)羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。
(2)带皮五花肉洗净后切成六分见方的块,加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。
(3)油锅烧至五成热,放入五花肉炸至金黄色,捞起,锅内留油,加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿,加入肉汤煮沸,投入五花肉移至文火烧约20分钟,加入味精、胡椒粉、豌豆苗,起锅后淋上麻油即成。
羊肚菌鱼汤片
1、原料:羊肚菌干品20克、鲤鱼一尾(约1.2斤)、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。
2、作法:
(1)羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。
(2)鲜鱼宰杀洗净后切成片状。
(3)油锅烧至五成热,放入姜片、蒜片煸出味,加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾,加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片,煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。
羊肚菌含有大量人体需要的矿质元素,每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍,锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等。
290元500克
150元500克
95元500克
105元500克
65元500克
149元500克
杨***萍
羊肚菌刚收到还没煲汤,看外表色泽可以,个大没有散的,价格实惠,给小朋友吃听说增强抵抗力!
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刘***晶
打开味道很好闻!品象很好!
评价等级:
x***n
刚收到就炖了一锅汤,满屋飘香,好鲜啊!只是东西不多,也许确属珍贵品种,哪怕只几颗菌,打开塑料袋还是菌香扑鼻,而且各有各味。
评价等级:
客服
羊肚菌是野生菌中的美味菌类。
5***7
好
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客服
感谢你的好评
天***空
产品和图片上的一样,颗粒均匀,份量足,晚上回去炖汤试试
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晓***晓
菌类真是货真价实的,买了好几种想尝试一下。味道很鲜美,真正的野生菌,天然的,味道好,菌类也是特别有营养的美食。值得购买,值得推荐!!!
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