野生胡椒根海南黑胡椒根 500克 胡椒根

胡椒根是胡椒树的根，胡椒树是藤类植物，种植的主要目的是收获胡椒籽，胡椒是常用香料。

主要产地是海南。因为海南天气潮湿，为利于长久保存，我们会晒得非常干，水份少，货就轻称，买家更实惠，为了保证质量，需要付出的成本非常多，是款很划算的产品。

好的胡椒根，是健康生长的胡椒树挖出来的，种植胡椒主要目的是为了采收胡椒籽，不是为了挖根，一棵胡椒树能得到的根晒干后最多只有一斤，所以，胡椒根很难得，好的胡椒根是非常稀少的。市面上能看到的胡椒根，大多是茎，茎有节苞，根是从茎上分出来的，软而无节苞的，粗壮的部分都是茎，细软下垂的那些才是根。

胡椒根的食用方法

胡椒猪肚汤

猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。

1、猪肚里、外洗净，与排骨同氽水待用。

2、水煲滚，放入猪肚、排骨及山珍博味馆白胡椒粒同煲至熟；排骨取去不用；猪肚取出切件再放回汤中，加入咸菜片煮数分钟即成。用盐或味精调味。

胡椒根猪骨汤

驱风、祛寒，还可以增强骨头钙质，适合风湿。

胡椒根汤

胡椒根40-60克生姜2-3片、大枣3枚。

胡椒根洗净，稍用清水浸泡，用开水滚沸片刻，即飞水，去掉血水；大枣去核、洗净。然后一起放置瓦煲内，加入清水1000毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲2个半小时，调入食盐和少量生油便可。

胡椒根炖鸡

材料:嫩鸡1只（约500克），山珍博味馆胡椒根30克，党参30克，红枣5个。

选嫩鸡项，劏净，切去尾及油，切块。

胡椒根、党参、红枣（去核）洗净，与鸡肉一齐放入炖盅内，加入适量开水，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。

胡椒根长年生长在地下，挖出后必须及时晒干，遇水则发黑，所以不能洗，挖出后晒干，拍去泥土存放于干燥处，所以表面带很多泥尘是正常的，长期保存，应不时拿出来晾晒一下，去除潮湿。好的胡椒根带有活性，如果有好的存放条件，存放时间长后，经适当氧化发酵，晰出成份更多，味道更浓。

胡椒籽分黑白，那是因为加工方式的不同，胡椒采收后，没有去皮晒干得到的成品，表皮干后是黑色的，叫黑胡椒，白的叫白胡椒。