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茯苓的介绍

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茯苓出土后，洗掉外皮上的泥土，用刀刨去外表黑皮，选晴天切块。切时，应一刀一刀地切，力求做到切块不裂，厚薄均匀，切后再行修边。切下的外皮称茯苓皮。内部白色处称白茯苓。分别摊晒席上。当切片晒至半干时，压平，再晒至全干。把成品应存放在凉爽干燥处。

茯苓性平和，被誉为"除湿上品"，是人们颇为熟悉的补益养身佳品。

经过加工晒干后的白茯苓，不仅外形美观，而且散发出幽幽清香，更不会散碎，韧度很大，吃起来会粘。

茯苓的食用方法

茯苓饼：白茯苓、大米粉、白沙糖各250~500克。先将白茯苓研细粉，过100目筛；再将白茯苓粉、大米粉、白沙糖倒人面盆搅匀，加水调成糊状，用平底锅，以微火摊成薄煎饼。

茯苓贝母梨：茯苓16克，川贝母10克，梨1000克，蜂蜜500克。把茯苓切成小块，贝母洗净，梨切丁。将茯苓，贝母放人铝锅内加适量水，煮至茯苓、贝母熟透，加入梨与蜂蜜，煮至梨熟。

茯苓酒：茯苓60克，米酒1000克。先将茯苓洗净，研碎，人米酒中，加盖密封，浸泡7天即可饮用。

每次饮20~30毫升，每日1~2次。

茯苓蜂蜜面膜：茯苓粉15克，蜂蜜30克。将茯苓粉与蜂蜜调成糊状，晚上睡前敷于面部，翌晨用清水洗去。

茯苓粉脱发方：茯苓500~1000克，研为细粉，每天6克，开水送服。

苓桂术甘汤：茯苓12克，桂枝、白术各9克，炙甘草6克。

茯菟汤：茯苓150克，菟丝子300克，山要180克，石莲子60克，五味子200克。烘干，研为细末，用山要末煮糊，调其余末为丸。每次10~12克，每日早晚各服1次，淡盐汤送下。亦可制成汤剂，剂量酌减。