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铁板猴头菇的做法与材料
博味馆 / 2012-10-09
材料：猴头菇２００g、青豆角１００g、酸菜片１５g、红萝卜切花纹２０g、香菇８g、姜片３g、芹菜５g、调味料３g。
做法：
１、香菇爆香、加入姜片、炒香后倒入剩余材料，加入少许水，煮五分钟后勾芡即供用；
２、烧红铁板、撒芹菜、淋热油倒入１料、听到滋滋声即可。
营养摄入量：能量６１５kcal 蛋白质２３g 脂肪４９.５g 碳水化合物１９g 胡萝卜素１.２mg 维生素c２０mg 钙１１５mg
健康补给：
猴头菇以菌菇外观酷似猴子脑袋而得名，肉质极为鲜嫩，所以早有“山珍猴头，海味燕窝”之说，但它本身却几乎没什么味道，烹制时要靠其它物料来提味，铁板猴头菇中精选的辅料和特殊的烹制法为菜品增色、增香起了很大的作用。
焖茄子条
原料：茄子２个，表柿子椒１个，奶酪５０克、番茄酱５０克、花生油７５克、胡椒粉少许。
制作方法：
１.将茄子洗净、去皮、切条，用冷水浸泡、捞出，沥干，青柿子椒切片。
２.煎锅倒入花生油，烧六成熟，放入茄子条油煎，待煎至两面金黄时，改用小火、放入青椒片，倒入番茄酱炒匀、再放入胡椒粉、奶酪、加盖煨２０分钟，待茄条熟软，出锅入盘。