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墨鱼干怎么吃好和墨鱼干的功效与作用
博味馆 / 2022-03-26
墨鱼干的功效
1、抗病毒——墨鱼含有较多的蛋白质和多肽类物质，脂肪含量低，还有一定量的碳水化合物、无机盐、维生素、钙、磷、铁等。所含多肽具有抗病毒、抗放射性的功效。
2、抑制胃酸——墨鱼的内壳，中药名叫海螵蛸，富含碳酸钙，制酸作用较强，有抑制胃酸过多的作用，可做为胃溃疡的止血剂，又能消除胃的刺痛，常用于胃病泛酸者和溃疡性的胃病辅疗上。
3、收敛止血——墨鱼的营养价值及功效还可以用于血虚经闭、崩漏带下，墨鱼骨可缓解胃及十二指肠溃疡、胃酸过多、肺结核咯血。另外，它还有固精止带的作用，可用于辅助治疗崩漏、吐血、便血、遗精及女性带下。
4、养血滋阴——墨鱼有祛淤通经、补益肝肾的作用。贫血头晕、耳呜、遗精、早泄及女性月经不调、乳汁量少等均可食用墨鱼。墨鱼的卵滋阴养血功效尤突出。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍，无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。
5、养肝明目——墨鱼含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
墨鱼干的主要作用是滋补肝肾阴虚，入肝能养血，入肾能滋阴。对于熬夜人群、孕妇产妇更适宜。
墨鱼干排骨汤
食材准备：墨鱼干约半斤、排骨、胡萝卜、黑木耳、生姜、醋、料酒
做法：
1、首先把墨鱼干泡好，然后去骨再切成条状待用。
2、胡萝卜切小块，生姜切片待用。
3、排骨冲洗干净，热锅烧水，放入排骨和生姜片、料酒，把排骨焯一下血水，捞出沥干水待用。
4、在砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼干，放少许的醋（醋可以让排骨的钙质释放出来），大火煮开后再小火炖煮一个小时左右。
5、倒入胡萝卜块，继续煮30分钟。
6、再倒入黑木耳，继续煮15分钟（可以不放黑木耳）。
7、这时就加盐调味出锅了。
墨鱼干烧肉
食材准备：墨鱼干约半斤、五花肉、冰糖、老抽、生辣椒、葱、生姜、蒜米、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽
做法：
1、首先把墨鱼干泡好，然后去骨再切成条状待用。
2、五花肉洗净，切成块状，热锅烧水，放入生姜片、料酒，把五花肉焯一下血水，捞出沥干水待用。
3、把姜、葱、生辣椒等切好待用。
4、起油锅爆香葱姜蒜和红辣椒，放入墨鱼干翻炒至出香味。
5、加入五花肉一起翻炒，加入料酒、少许老抽来炒匀。
6、把炒好的食材换到砂锅里，
7、把八角、桂皮、香叶放到锅里，和适量的清水。
8、盖上盖子大火烧开再小火慢炖约30分钟。
9、打开盖子，加入生抽、盐、冰糖及少量的醋等进行调味。
10、继续小火炖至酥烂收汁，撒上葱花即可。
春笋墨鱼干
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食材准备：墨鱼干约半斤、春笋、冰糖、料酒、生抽、姜、葱、生辣椒
做法：
1、首先把墨鱼干泡好，然后去骨再切成条状（片状也可）待用。
2、把春笋去壳，洗净，切好片状待用。
3、把姜、葱、生辣椒等切好待用。
4、起油锅爆香葱姜蒜，放入墨鱼干翻炒。
5、加上料酒，去腥味。倒入春笋，一起炒。
6、加少许水、盐，生抽、冰糖，再次翻炒至熟。
7、就可以出锅，装盘。