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墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫明鱼。属软体中的头足类,产地分布很广,中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产,我国舟山群岛出产最多。墨鱼肉、蛋、脊骨(中名为海螵蛸)均可入。
在浩瀚的东海,生长着这样一种生物,它象鱼类一样遨游,但并不属于鱼类,人们习惯称它为墨鱼,也叫它为乌贼或乌鱼则。它是我国的海产品之一,在浙江,和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为四大经济鱼类,深受广大消费者喜爱。
本产品由禁鱼期后第一批鲜墨鱼天然日晒制成,高蛋白,高.女性好补品。又是一道上等美味佳肴.特优级纯淡墨鱼干每条毛重约2-3两左右15-25CM左右(量法:是带头量)
墨鱼品质的鉴别:墨鱼干以体型完整、光亮洁净、半透明状、肉质平展宽厚,干燥有韧力,具鲜香味道,无盐为上品。
墨鱼干是四大海珍品之一,不仅是味道鲜美的席上佳肴,而且被公认为高味礼品。
泡发方法:把稻草或麦秸草灰过滤去渣,将温水冲入灰内,再加少量小苏打,加水上锅烧开,放进墨鱼干,烧上几开,停火待冷。这样胀发的墨鱼干肉质肥大,味美鲜嫩,清脆爽口,像鲜活墨鱼一样。
墨鱼的营养
性味:咸,微温
归经:入肝,肾
说明:墨鱼又名乌贼,乌鰂。其背骨名海螵蛸,又叫乌贼骨,墨鱼骨,入中。
验方参考与膳
1.墨鱼一条,桃仁6克,煮食,妇女经闭。
2.乌贼骨适量,研成细末,糖水调服,每次3克,一日两三次。
3.乌贼骨15克,白芷5克,茜草10克,水煎服。
4.姜炒墨鱼:干墨鱼3两,先用水泡软,去骨洗净切片,生姜丝略炒一下,放入墨鱼片同炒,加食盐调味食用。
110元500克
85元500克
110元999克
160元500克
鲍鱼干净重250克约30~40个,活鲍新鲜晾晒而成鲍鱼干,肉厚饱满;鲍鱼干营养丰富,鲍鱼补而不燥,养肝明目,强身健体,调经润燥滋补;鲍鱼干泡发后用于佛跳墙鲍鱼、鲍鱼鸡煲、鲍鱼鸡汤等美味材料
八爪鱼干净重500克,北海章鱼干,海鲜干品,食用前浸泡2个小时左右,清洗几遍,然后用来炖红烧肉炒或者做汤,味道鲜美
干贝净重500克,深海野生干贝,颗粒饱满,保持了它的原汁原味,肉嫩鲜美,作为汤料可以补充人体营养
墨鱼干精选上等新鲜墨鱼,经过精心烘烤,口感鲜美、酥脆可口,独特的海洋香气让人回味无穷
牡蛎肉净重500克,个头饱满、体净肉嫩、大粒鲜美、新鲜淡晒,生蚝富含微量元素,俗称男人的加油站,女人的美容院,尤其是男性朋友最好的食补食材
淡菜干净重500克,大淡菜干,新鲜够嫩、色泽自然、鲜味十足,营养丰富