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香菇菜心怎么做？香菇炒菜心的做法是什么？


博味馆 / 2012-01-01

 香菇炒菜心的做法: 

 
主料：油菜心300克
 
辅料：香菇（干）30克
 
调料：盐、植物油、白砂糖、味精各适量
 
做法： 1. 将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水，去柄，切小块；
 
2. 将油菜心去根洗净，捞出沥水，大棵的在根部纵向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒；
 
3. 将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心；
 
4. 炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。 
 
特点：此菜色泽翠绿，鲜嫩可口。

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