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花菇是香菇在特殊环境下产生的一种优等菇，天气冷的时候，生长出现的机率大，花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。

山珍博味馆花菇肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。花菇为香菇中的上品菇。无霉烂、无虫蛀、香气纯正自然。

一般人都可食用。

花菇的食用方法

花菇多用于炒、炖、烹调酸辣汤等。

鲍汁花菇

制作步骤如下：

１）精选上等花菇，在清水中泡软后捞出；

２）将泡软后的花菇放入加有老母鸡、猪肘、老鸭和干贝的汤水中煲制７～８小时，然后捞出、淋干；

３）将煲熟的花菇放入由葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和高汤调制的调味汤料中煮制１０分钟，入味后捞出切片；

４）将鲍汁在锅中调味、勾芡后均匀淋在花菇片上；

５）冷却后密封包装即可。该方法制作的鲍汁花菇鲜嫩爽滑、香醇可口、食用方便，可以配合多种蔬菜装盘食用，是一种特别适合于家庭快餐的营养食品。