何首乌片精选正宗制首乌

制何首乌一般是指何首乌的炮制加工品，表面黑褐色或棕褐色，凹凸不平。质地坚硬，截断面角质样，程棕褐色或黑色，气微，味微甘而苦涩。是白头发乌发、明目益智的必备食材。

制何首乌的食用方法

取何首乌片或块，照炖法用黑豆汁拌匀，置非铁质的适宜容器内，炖至汁液吸尽或照蒸法，清蒸或用黑豆汁拌匀后蒸，蒸至内外均呈棕褐色，或晒至半干，切片，干燥。

每何首乌片（块）100kg，用黑豆10kg。

黑豆汁制法

取黑豆10kg，加水适量，约煮4小时，熬汁约15kg，豆渣再加水煮约3小时，熬汁约10kg，合并得黑豆汁约25kg。

乌豆核桃首乌汤

1.首先把乌豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净！PS：锅子要干，不需要加东西，直接翻炒5-10分钟。

2.核桃要在盐水中泡半小时到一小时，这样核桃皮比较容易被剥去。为什么？因为核桃不剥皮煲出来的汤很苦，但是核桃的皮却非常有营养，所以为了口感和营养的均衡，我把核桃大部分皮剥掉，却还保留着部分在核桃上一起煲汤。

3.把红萝卜剥皮，洗净切块备用。

4.用剪刀把红枣剪开，把红枣核剪出，备用。

5.猪腱肉要洗净下锅用开水煮约5分钟，捞出备用。

6.首乌30G洗净备用。

7.煲内倒入3000毫升清水烧至水开，放入以上用料后用小火煲2小时即可.调味为盐适量，不提倡加鸡粉或味精。

小贴士

1、乌豆煲汤前一定要才锅里翻炒至绽开。

2、核桃放在盐热水中浸泡后，能轻易脱皮。

3、肉类煲汤前请尽量飞水，就是用沸水煮过。

4、核桃不能与野鸡肉一起食用。

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