青花椒四川汉源青花椒干

四川汉源的青花椒,以其独特的麻香风味,让无数食客流连忘返.汉源青花椒颗粒饱满,色泽亮丽,香气浓郁,是烹饪界不可或缺的调味佳品.汉源青花椒具有卓越的麻味和香气,为各种菜肴增添无限风味.
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正宗产地汉源青花椒干
选材配料青花椒干货
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花椒是中国特有的香料,位列调料十三香之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用,为良好的调味佐料,也可榨油,出油率在25%以上。

花椒味辛、性热,归脾、胃经;

果皮含有挥发油,油的主要成分为柠檬烯(Limonene)、枯醇(Cumicalcohol)、牛儿醇(Geraniol)。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。

花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;

花椒油有浓厚的香味,是一种好的食用油。生产花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用,如花椒面;也能与其他原料配制成调味品,用途广,甚好,如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

花椒的食用方法

烹调用途:为四川菜使用最多的调料,常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类。亦为五香粉原料之一。

1.炒菜时,在锅内热油中放几粒花椒,发黑后捞出,留油炒菜,菜香扑鼻;

2.把花椒、植物油、酱油烧热,浇在凉拌菜上,清爽可口;

3.腌制萝卜丝(或其他泡菜)时放入花椒,味道良好。

博味馆供应精选青花椒四川汉源青花椒干

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